Chrumkavé rezne v obale s kukuričnými lupienkami

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 24. mája 2025     Dĺžka videa: 1 minúta 9 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Extra chrumkavý a lahodný rezník si môžete vychutnať, ak pridáte k strúhanke aj kukuričné lupienky a vypražíte ho na prepustenom masle.

Suroviny

500 g
80 g
1 ČL
1 ČL
1 ČL
1 ČL
3 ks
80 g
80 g (cornflakes)
1 ČL
 čerstvá
Na vyprážanie:
400 ml (ghee)

Postup

  1. 1

    Plátky kuracieho mäsa natenko naklepeme.

  2. 2

    K hladkej múke primiešame sušený cesnak, soľ, korenie a mletú papriku.

  3. 3

    K strúhanke primiešame podrvené kukuričné lupienky, talianske bylinky a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

  4. 4

    Naklepané rezne postupne obalíme v ochutenej múčnej zmesi, v rozšľahaných vajciach a strúhanke s kukuričnými lupienkami. Obal dobre popritláčame.

  5. 5

    Rezne vyprážame na rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Podávame podľa chuti so zemiakmi a šalátom.




Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu
Vymazať
Určitě budou s kukuřičnými lupínky rezně extra chrumkavé. Jako zajímavý protiklad mám pravý rakouský recept na echt Wiener Schnitzel, který používá na panýrku rozmixovanou čerstvou housku. Shoda je v použití přepuštěného másla (smaltz) na smažení.
Vymazať
@zolik (25.5.2025 22:11)

Omlouvám se za Google a AI: Přehled od AI

"Smaltz" a "přepuštěné máslo" jsou synonymní výrazy. Smaltz je starý židovský výraz pro přepuštěné máslo, zatímco přepuštěné máslo je obecnější název pro tuk, který vzniká pomalým vařením másla, při kterém se odděluje voda a bílkoviny, a vzniká tak čistý, průhledný tuk.