Zapekaný baklažán

Zapekaný baklažán s tofu, cícerom a dresingom

Name: Zapekaný baklažán s tofu, cícerom a dresingom
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2 ks; cícer, 300 g; tofu chilli, 1 bal.; korenie kari, 1 ČL; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; pasta tahini, 1 PL; olej olivový, 50 ml; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; citrón, 1 ks; jogurt biely, 1 bal.; bylinky, (do dresingu)

lunter, 7. novembra 2018. Komerčný recept.

Zapekaný baklažán s tofu, cícerom a dresingom

Foto: lunter

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zapekanybaklazan #tofu #cicer #dresing #baklazan #plnenybaklazan

4
porcie

30 minút
príprava

65 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks	baklažán
300 g	cícer
1 bal.	tofu chilli
1 ČL	korenie kari
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
1 PL	pasta tahini
50 ml	olej olivový
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1 ks	citrón
1 bal.	jogurt biely
(do dresingu)	bylinky

Postup

1
Rúru si dáme vyhriať na 180 stupňov. Cibuľu a cesnak najemno nakrájame. Tofu popučíme vidličkou. Baklažány prekrojíme na polovice a stred vydlabeme. Dáme ich do zapekacej misy, pokvapkáme olejom, osolíme, okorením a pečieme pri 180 stupňoch približne 15 minút.
2
Cibuľu a cesnak orestujeme na zvyšnom olivovom oleji, pridáme kari korenie, soľ, čierne mleté korenie, cícer, chilli tofu, tahini a vnútro baklažánu. Podlejeme trochou vody a za občasného miešania varíme približne 20 minút.
3
Do uvarenej zmesi pridáme nadrobno nasekané bylinky, napríklad petržlen a koriander, a štavu z 1/4 citróna. Predpečené balkažány naplníme tofu plnkou a dáme zapiecť do rúry na 30 minút.
4
Hotové plnené baklažány podávame s bielym jogurtom, ktorý sme vymiešali s čerstvými, nadrobno posekanými bylinkami.