Varená sliepka
Varená sliepka

Sliepka s puchrovou omáčkou videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 28. apríla 2021

V tejto časti seriálu o slovenských dobrotách nám folklorista Jozef Mak s knihovníkom Pavlom Baťalíkom ukážu ďalší jednoduchý slovenský recept.

Videopostup

Suroviny

1/2 ks (1-1,5 kg + žalúdok, srdiečko)
cca 100 g
cca 100 g
cca 100 g
1 strúčik
2-3 PL
150 ml
2-3 PL
1 PL
1 ks veľká

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do väčšieho hrnca s vodou vložíme sliepku aj s drobmi. Pridáme očistenú koreňovú zeleninu, celé čierne a nové korenie, soľ, cesnak a uvaríme domäkka.

  2. 2

    Uvarenú sliepku rozdelíme na porcie. Z kostí oberieme zvyšky mäsa a spolu s drobmi nasekáme na jemno, alebo pomelieme, odložíme na neskoršie pridanie do omáčky.

  3. 3

    Na oleji a masle speníme na jemno nakrájanú cibuľu, ktorú zasypeme múkou a opražíme. Prilejeme mlieko, slepačí vývar, vymiešame do hladkej omáčky, povaríme. Pridáme soľ, horčicu a mleté čierne korenie podľa chuti.

  4. 4

    Nakoniec pridáme do omáčky na jemno nakrájané slepačie mäso, ktoré sme si odložili. Všetko spolu zamiešame a ešte chvíľu povaríme.

  5. 5

    Uvarenú sliepku podávame s omáčkou a knedľou.

Diskusia k receptu