Pečená sliepka

Dvojitá slepice – Pečená sliepka so zeleninou

Name: Dvojitá slepice – Pečená sliepka so zeleninou
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sliepka, 1,2 kg (alebo 1 kura); zelenina koreňová, 300 g; slanina, 100 g; maslo, 50 g; cibuľa, 250 g; smotana kyslá, 200 g; paprika červená mletá; list bobkový; korenie čierne mleté; soľ

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 31. októbra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenasliepka #zeleninovaomacka #sliepka #zelenina #omacka

4
porcie

60 minút
príprava

40 minút
na 165 °C

Suroviny

1,2 kg (alebo 1 kura)	sliepka
300 g	zelenina koreňová
100 g	slanina
50 g	maslo
250 g	cibuľa
200 g	smotana kyslá
	paprika červená mletá
	list bobkový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Umytú sliepku rozkrojíme na dve polovičky a dáme variť do vriacej vody spolu s koreňovou zeleninou, so soľou, s korením a bobkovým listom. Po 40 minútach jednu polovičku sliepky vytiahneme von, necháme trochu vychladnúť a našpikujeme slaninou. Preložíme na pekáč a pečieme 40 minút pri 165 °C.
2
Na masle orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, zaprášime mletou paprikou a pridáme k vývaru.
3
Hotovú sliepku vyberieme a omáčku prepasírujeme a zjemníme kyslou smotanou. Pečenú a uvarenú sliepku podávame s omáčkou a ryžou alebo haluškami.