Varená sliepka
Sliepka s puchrovou omáčkou (videorecept)
Autor receptu: sons
V tejto časti seriálu o slovenských dobrotách nám folklorista Jozef Mak s knihovníkom Pavlom Baťalíkom ukážu ďalší jednoduchý slovenský recept.
Postup
- Do väčšieho hrnca s vodou vložíme sliepku aj s drobmi. Pridáme očistenú koreňovú zeleninu, celé čierne a nové korenie, soľ, cesnak a uvaríme domäkka.
- Uvarenú sliepku rozdelíme na porcie. Z kostí oberieme zvyšky mäsa a spolu s drobmi nasekáme na jemno, alebo pomelieme, odložíme na neskoršie pridanie do omáčky.
- Na oleji a masle speníme na jemno nakrájanú cibuľu, ktorú zasypeme múkou a opražíme. Prilejeme mlieko, slepačí vývar, vymiešame do hladkej omáčky, povaríme. Pridáme soľ, horčicu a mleté čierne korenie podľa chuti.
- Nakoniec pridáme do omáčky na jemno nakrájané slepačie mäso, ktoré sme si odložili. Všetko spolu zamiešame a ešte chvíľu povaríme.
- Uvarenú sliepku podávame s omáčkou a knedľou.
zatvoriť