Sliepka na záhorácky spôsob

Name: Sliepka na záhorácky spôsob
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: sliepka, 1/2 ks; mrkva, 2 ks stredné; petržlen, 2 ks stredné; špargľa čerstvá, 1 zväzok; smotana na šľahanie, 1 téglik malá; maslo; víno biele, 100 ml; olej, 1 PL; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté, štipka

Roman Vojtyla
šéfkuchár W Hotela v Bratislave – Devínskej Novej Vsi, 5. mája 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 ks	sliepka
2 ks stredné	mrkva
2 ks stredné	petržlen
1 zväzok	špargľa čerstvá
1 téglik malá	smotana na šľahanie
	maslo
100 ml	víno biele
1 PL	olej
1 ČL	soľ
štipka	korenie čierne mleté

Postup

1
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Polovicu sliepky osolíme a opečieme dozlatista na panvici v troške oleja. Vyberieme a vložíme do zapekacej misky.
2
Do tej istej panvice dáme zeleninu, sprudka ju urestujeme, pridáme hrudku masla, podlejeme bielym vínom. Zmesou prelejeme sliepku, zakryjeme a vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 180 °C. Po dopečení preložíme sliepku na menší plech a pečieme odokrytú ďalších 10 minút dohneda.
3
Medzitým z výpeku odlejeme vyzrážaný tuk, zeleninu dáme na panvicu, pridáme na kúsky nakrájanú očistenú špargľu, podlejeme smotanou a bielym vínom. Keď celá zmes prejde varom, dochutíme ju soľou a korením. Odporúčaná príloha: zemiaková kaša.