Bezlepkové éclairs

Bezlepkové jahodové éclairky videorecept

Name: Bezlepkové jahodové éclairky (videorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: múka bezgluténová, 150 g (Promix PK alebo PK špeciál); mlieko, 275 g alebo voda (alebo pol na pol); maslo, 100 g; vajcia, 4 ks; soľ, 1/4 ČL; smotana na šľahanie, 250 g; mascarpone, 50 g; cukor práškový, 1+2 PL; jahody, 250 g; cukor práškový

novalim, včera 13:00. Komerčný recept.

Aj bezlepkáči si môžu vychutnať skvelé zákusky. Ako napríklad tieto bezlepkové jahodové éclairky z odpaľovaného cesta. Netreba sa ho báť, podľa nášho receptu Zobraziť celý popisAj bezlepkáči si môžu vychutnať skvelé zákusky. Ako napríklad tieto bezlepkové jahodové éclairky z odpaľovaného cesta. Netreba sa ho báť, podľa nášho receptu sa vám podarí nielen odpaľované cesto, ale aj dobroty z neho.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkoveeclairs #odpalovanecesto #mascarpone #jahody #eclairs #novalim_sk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

12 ks
porcií

60 minút
príprava

25-30 minút
na 190 °C

Bezlepkové jahodové éclairky (videorecept)

Foto: novalim

Suroviny

150 g (Promix PK alebo PK špeciál)	múka bezgluténová
275 g alebo voda (alebo pol na pol)	mlieko
100 g	maslo
4 ks	vajcia
1/4 ČL	soľ
Na plnku:
250 g	smotana na šľahanie
50 g	mascarpone
1+2 PL	cukor práškový
250 g	jahody
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Najprv si pripravíme základné odpaľované cesto. Do kastrólika dáme tekutinu (vodu alebo mlieko), soľ, maslo a postupným zahrievaním necháme maslo v tekutine úplne roztopiť. Potom privedieme tekutú zmes do varu a keď vrie, prisypeme do nej bezgluténovú múku Promix PK špeciál. Varechou miešame, kým sa z prísad nevytvorí lepkavá guľa, ktorá sa "odpaľuje" odo dna kastróla. Vtedy zmes odstavíme z ohňa a necháme ju trochu vychladnúť.
2
Do vychladnutej zmesi potom po jednom všľaháme postupne všetky štyri vajcia, až vznikne krémová konzistencia. Túto zmes naplníme do zdobiaceho vrecka so širokou zúbkovatou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame asi 10 cm dlhé pásiky. Prípadné špice na konci pásikov uhladíme mokrým prstom.
3
Éclairky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na teplovzdušnom režime (vrtuľa) na 190 stupňoch asi 25-30 minút, kým sú na povrchu sfarbené do zlatohneda, na dotyk tvrdé a vo vnútri vypečené a duté. Necháme ich vychladnúť.
4
Kým éclairky chladnú, očistíme jahody na plnku, pokrájame ich na plátky, posypeme 1 PL práškového cukru a necháme stáť.
5
Vychladnuté éclairky potom vodorovne rozrežeme a naplníme šľahačkovým krémom. Na ten len vyšľaháme smotanu s mascarpone a s 2 PL cukru. Krém nanesieme na spodné časti écleriek, naň poukladáme v cukre naložené plátky jahôd a prikryjeme ich druhou časťou éclairiek. Jahodové éclairky bez lepku sme pred podávaním ešte zľahka posypali práškovým cukrom. Najlepšie chutia vychladené.