Slaný pórový koláč

Výborný pórový koláč z kysnutého cesta fotorecept

Name: Výborný pórový koláč z kysnutého cesta (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech porcia
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; mlieko, 250 ml; droždie sušené , 1 bal. (alebo čerstvé); olej, 1 dl; cukor, 1 PL; soľ, 1 štipka; pór, 2 ks; olej, 50 ml; soľ, 1 zarovnaná KL; jogurt, 100 ml; maslo , 3 PL

tejaja, 15. mája 2025

Výborný pórový koláč z kysnutého cesta (fotorecept)

Foto: tejaja

Zmena nezaškodí. Čo tak pripraviť z póru slaný koláč? Cesto je síce kysnuté, ale vďaka tuku mastnejšie a výborne sa hodí k póru.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#porovykolac #slanykolac #kysnutecesto #por

1 plech
porcia

30 (+ kysnutie) minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka polohrubá
250 ml	mlieko
1 bal. (alebo čerstvé)	droždie sušené
1 dl	olej
1 PL	cukor
1 štipka	soľ
Náplň:
2 ks	pór
50 ml	olej
1 zarovnaná KL	soľ
100 ml	jogurt
Na potretie:
3 PL	maslo

Postup

1
Z prísad na cesto vypracujeme cesto a necháme vykysnúť.

2
Pór nakrájame na tenšie kolieska a v miske spolu s olejom a soľou rukou dobre postláčame, kým nepustí tekutinu.

3
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti, jednu trošku väčšiu ako polovica. Väčšiu časť cesta rozotrieme na vymastený plech (cca 30x35 cm). Cesto je mastné, vyvaľkať ho ide ťažšie. Preto je lepšie ho roztiahnuť na plech a potom už na plechu vyvaľkať pohárom.

4
Na cesto rozložíme pór.

5
Popolievame jogurtom.

6
Zakryjeme druhou časťou cesta tak, aby nám ostali občas diery a bolo vidieť náplň. Okraje cesta jemne k sebe pritlačíme.

7
Pečieme na 180 °C dozlata. Upečený koláč vytiahneme z rúry a ihneď potrieme roztopeným maslom.

8
Nákrájame a podávame so zeleninou alebo zeleninovým šalátom.

Tiež pórový koláč:

Koláč z filo cesta s duseným pórom a so slaninou

Slaný pórový koláč (fotorecept)

Karfiolovo-pórový koláč

Pórový koláč (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik 15. mája 2025 o 17:12

Dovolím si citovat chváličku @haji : "To by mně chutnalo" neb mám ve velké oblibě kynutá těsta v nesladkém provedení. Ve sladkém pouze moravské dvojctihodné koláče s tvarohem, povidly nebo ovocem s drobenkou od "kouzelnic" z manželčiny strany. Ta bohužel nezdědila to umění předepsané v tradičních kuchařskách : "Kynutému těstu se musí vyhovět" a peče jen těsta drobenková, litá nebo štrůdlová.
Mně naučil jeden pravý Ital pravou pizzu z těsta dlouho kynutého v chladničce i s fintou jak to těsto prsty roztáhnout, pak chvíli počkat až trochu nakyne a tudíž se neztáhne zpět a tak vyplnit postupně celou formu na stejnou tloušťku bez válečku. Už se těším, že ten recept na koláč s pórkem (silně opepřeným bílým pepřem) jinak dodržím přesně.

@zareaguj

Pekný komentár

1x haji

tejaja

tejaja 16. mája 2025 o 07:45

@chemik (15.5.2025 17:12) Tak toto mi nerob.:))) Spomínať mi tu dvojctihodné moravské koláče a neposlať mi ich, to nie je pekné. :)))))) Tie som jedla naposledy snáď pred 10 rokmi. Ani sa ich nepokúšam robiť, lebo viem, že nebudú také, ako originál od tety z Moravy.
Inak si mi tou pizzou pripomenul jeden zážitok z Grécka. Večer sme sa túlali po mestečku a zrazu pred jedným obchodom už z diaľky bolo vidieť dav ľudí, čumiacich cez veľké sklo dovnútra obchodu. Vysvitlo, že je to pizéria. A vnútri chlap so širokým úsmevom rozťahoval cesto na pizzu tým spôsobom, že ho ako disk vyhadzoval do výšky až po strop, keď padalo dolu, chytil ho, a opäť hore, pričom to cesto rotovalo. Niekoľkokrát vyhodil a cesto bolo krásne tenko roztiahnuté na pizzu. Podal ďalej, nech to obkladajú a bral ďalší kúsok cesta na rozťahovanie. To bol teda zážitok, lepší ako chobotnica v mori.:)))

@zareaguj

Pekný komentár