Quinoa šalát

Quinoa tabouleh

Name: Quinoa tabouleh
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 1 šálka; uhorka šalátová, 1 ks; paradajky, 2 ks stredne veľké (alebo 6 cherry paradajok); cibuľa červená, 100 g; vňať petržlenová, 100 g čerstvá; mäta, 40 g čerstvá; cesnak, 1 strúčik; šťava citrónová, 2 PL; kôra citrónová, 1 ČL nastrúhaná; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový; rasca rímska mletá, 1 ČL (nemusí byť)

Gabika Horáčková
foodblogerka a lektorka stredomorskej kuchyne, 9. júla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tento libanonský šalát sa pôvodne pripravuje z obilniny bulgur, vyskúšajte ho v modernejšej verzii so superpotravinou quinoou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#quinoa #tabouleh #šalát #zelenina

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 šálka	quinoa
1 ks	uhorka šalátová
2 ks stredne veľké (alebo 6 cherry paradajok)	paradajky
100 g	cibuľa červená
100 g čerstvá	vňať petržlenová
40 g čerstvá	mäta
1 strúčik	cesnak
2 PL	šťava citrónová
1 ČL nastrúhaná	kôra citrónová
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej olivový
1 ČL (nemusí byť)	rasca rímska mletá

Postup

1
Šálku quinoy najprv namočíme na 5 minút do studenej vody. Potom ju uvaríme v hrnci s dvoma šálkami vody s trochou soli. Varíme 15 až 20 minút.
2
Uvarenú quinou na sitku prepláchneme studenou vodu, dáme do misy, pridáme olivový olej, pretlačený strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a prípadne aj rímsku rascu.
3
Červenú cibuľu, uhorku a paradajky nakrájame na kocky a jemne primiešame do quinoy. Dochutíme strúhanou citrónovou kôrou z biocitróna a citrónovou šťavou. Na záver pridáme nakrájanú petržlenovú vňať a čerstvú mätu.
4
Quinoa tabouleh dáme pred servírovaním do chladničky aspoň na jednu hodinu. Toto jedlo sa môže podávať ako letný šalát alebo ako príloha ku grilovanej rybe či k jahňaciemu mäsu.