Syrové placky

Pivné placky so slaninou a plesňovým syrom

Name: Pivné placky so slaninou a plesňovým syrom
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rožky, 8 ks (alebo žemle); vajcia, 2 ks; smotana na šľahanie, 100 ml; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; syr s bielou plesňou, 1 ks; pivo svetlé, 100 ml; slanina, 100 g; cibuľka jarná, 1 ks; vňať petržlenová; korenie čierne mleté; soľ; olej; smotana kyslá, 100 ml; jogurt biely, 100 ml; cesnak, 1 strúčik pretlačený; kôpor; korenie čierne mleté; soľ

George Kostka
šéfkuchár z Pension & Restaurant Meridiana Bojnice, 10. júla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#syrovéplacky #slanina #pivovéplacky #plesňovýsyr #pivo #placky

4
porcie

80 minút
príprava

Suroviny

8 ks (alebo žemle)	rožky
2 ks	vajcia
100 ml	smotana na šľahanie
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
1 ks	syr s bielou plesňou
100 ml	pivo svetlé
100 g	slanina
1 ks	cibuľka jarná
	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej
Cesnakový dip:
100 ml	smotana kyslá
100 ml	jogurt biely
1 strúčik pretlačený	cesnak
	kôpor
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Nakrájaný syr zalejeme pivom a necháme hodinu postáť. Biele pečivo nakrájame na kocky.
2
Na oleji osmažíme pokrájanú cibuľu, cesnak, pridáme na kocky nakrájanú slaninu a všetko zmiešame s nakrájaným pečivom. Zmes necháme trochu vychladnúť a pridáme vajcia, syr naložený v pive, nakrájanú vňať, jarnú cibuľku a dochutíme soľou a korením. Konzistenciu ešte upravíme pridaním smotany tak, aby zmes bola polotuhá a dobre sa tvarovala.
3
Zo zmesi tvarujeme placky, ktoré opečieme na panvici s olejom z oboch strán do zlatista.
4
Cesnakový dip pripravíme zmiešaním všetkých surovín.