Pečený pstruh

Pečené pstruhy s chrumkavými zemiakovými plackami bez lepku

Name: Pečené pstruhy s chrumkavými zemiakovými plackami bez lepku
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 ks (celé, stredne veľké, vypitvané); olej olivový; soľ hrubozrnná; rozmarín, 8 vetvičiek (čerstvý); vňať petržlenová hladkolistá, 1 hrsť; cesnak, 8 strúčikov; citrón, 2 ks; zemiaky, 1 kg malé; korenie na pečené zemiaky; soľ; olej olivový; syr typu eidam, (alebo parmezán); Novalim strúhanka bezgluténová, 1 bal.; šalát listový; olej olivový; soľ; oregano sušené

novalim, 31. marca 2023. Komerčný recept.

Pečené pstruhy s chrumkavými zemiakovými plackami bez lepku

Foto: novalim

Na veľkonočný stôl bez pochýb patrí slávnostné jedlo. Také, ktoré si nepripravujeme vo všedné dni. A presne také máme pre vás my v tomto Zobraziť celý popisNa veľkonočný stôl bez pochýb patrí slávnostné jedlo. Také, ktoré si nepripravujeme vo všedné dni. A presne také máme pre vás my v tomto recepte. Pečené pstruhy s cesnakom a bylinkami s mini zemiakovými plackami s chrumkavým povrchom z našej bezlepkovej strúhanky isto spestria aj váš sviatočný stôl. Čo poviete, vyskúšate?
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovavelkanoc #pecenypstruh #pecenaryba #pstruh #ryba

4
porcie

75 minút
príprava

60 minút
na 180-220 °C

Suroviny

4 ks (celé, stredne veľké, vypitvané)	pstruh
	olej olivový
	soľ hrubozrnná
8 vetvičiek (čerstvý)	rozmarín
1 hrsť	vňať petržlenová hladkolistá
8 strúčikov	cesnak
2 ks	citrón
Na placky:
1 kg malé	zemiaky
	korenie na pečené zemiaky
	soľ
	olej olivový
(alebo parmezán)	syr typu eidam
1 bal.	Novalim strúhanka bezgluténová
Na oblohu:
	šalát listový
	olej olivový
	soľ
	oregano sušené

Postup

1
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke domäkka. Scedíme a necháme mierne vychladnúť. Na veľký plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme celé zemiaky vo vzdialenosti asi 8-10 cm. Každý samostatne rozpučíme buď vidličkou alebo pretláčadlom na placku hrubú asi 1 cm. Posypeme korením na pečené zemiaky, jemne osolíme (lebo aj v zmesi už môže byť soľ), posypeme postrúhaným syrom a pokvapkáme olivovým olejom. Nakoniec posypeme ešte strúhankou, aby sa zemiaky zapiekli do chrumkava.
2
Vložíme do rúry, ktorú sme si vopred vyhriali na 200 °C a pečieme do zlatohneda približne 25 minút, kým sa syr neroztopí a nezapečie. Po dopečení vyberieme z rúry a prikryjeme alobalom lesklou stranou dovnútra. Takto nám vydržia teplé.
3
Pstruhov poumývame a osušíme papierovým obrúskom. Zvnútra a aj zvonka poriadne osolíme hrubozrnnou soľou - netreba ňou šetriť. Do každého vložíme dve vetvičky rozmarínu, trocha petržlenovej vňate, 1-2 ošúpané strúčiky cesnaku, kúsok citróna a dobre pokvapkáme olivovým olejom.
4
Všetky pstruhy potom uložíme na papierom na pečenie vyložený hlbší plech alebo do zapekacej misy tak, aby vždy bola hlava jedného pstruha pri chvoste druhého. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Pstruhy pečieme najprv prikryté alobalom lesklou stranou dovnútra približne 25 minút. Potom alobal odstránime, zvýšime teplotu na 200-220 °C, a ak sa dá, prepneme rúru na grilovací režim. Dopečieme ich z každej strany ešte asi 10 minút. Čas pečenia veľmi závisí od typu rúry. Pstruhy sú hotové, keď je koža zvonka chrumkavá, ale zvnútra je mäsko šťavnaté.
5
Podávame s miešaným listovým šalátom ochuteným olivovým olejom, soľou a posypaným sušeným oreganom.