Malinový zákusok

Malinovo-pistáciový rez fotorecept

Name: Malinovo-pistáciový rez (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 12 min
Total time: 102 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: cukor kryštálový , 300 g; múka pistáciová , 100 g; múka mandľová, 100 g; múka hladká, 70 g; vajcia, 10 ks; soľ, štipka; mascarpone, 500 g; cukor práškový , 90 g; smotana na šľahanie, 150 ml; čokoláda biela , 100 g; pasta pistáciová , 100 g; maliny, 300 g mrazené; cukor hnedý , 100 g; voda, 1 PL; čokoláda ruby , 120 g; smotana na šľahanie, 100 ml

mivava, 26. júla 2025

Foto: mivava

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#malinovyzakusok #pistaciovyzakusok #malinoverezy #pistacioverezy #zakusok #maliny #mascarpone #poleva

20
porcií

90 minút
príprava

12-15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	cukor kryštálový
100 g	múka pistáciová
100 g	múka mandľová
70 g	múka hladká
10 ks	vajcia
štipka	soľ
Krém:
500 g	mascarpone
90 g	cukor práškový
150 ml	smotana na šľahanie
100 g	čokoláda biela
100 g	pasta pistáciová
Malinový rozvar:
300 g mrazené	maliny
100 g	cukor hnedý
1 PL	voda
Poleva:
120 g	čokoláda ruby
100 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Cesto: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky so štipkou soli vyšľaháme v robote, postupne pridáme cukor. Vyšľaháme pevný sneh, do ktorého pridávame po jednom žĺtky. Ručne primiešame múky.

2
Cesto rozdelíme na 4 papiere na pečenie rozmer 35x35 cm a upečieme na 180 stupňov asi 12-15 minút.

3
Malinový rozvar: Maliny rozvaríme spolu s cukrom a vodou. Rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme.
4
Krém: V mikrovlnke zohrejeme smotanu, zalejeme bielu čokoládu, pridáme pistáciovú pastu, dohladka vymiešame. Po vychladnutí primiešame k mascarpone a práškovému cukru.
5
Plát potrieme krémom, na to dáme malinový rozvar a tak opakujeme. Keď som zákusok vyskladala, zdal sa mi nízky, tak som ho dala ešte na polovičku a na seba. Po nakrájaní mi vyšlo cca 20 kociek 5x5 cm.