Bryndzový koláč

Kváskový bryndzovník

Name: Kváskový bryndzovník
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 150 g; voda, 150 g; kvások ražný , 1 PL; múka hladká pšeničná, 400 g; soľ, 1 ČL; vajce, 1 ks; mlieko, 100 ml; olej, 3 PL; zemiak , 2 ks varený nastrúhaný; cukor, 1 PL; cibuľa červená, 2 ks veľká; bryndza, 400 g; smotana kyslá , 1 ks; slanina, prerastená; kôpor; mlieko, 3 PL; masť

mysiacik, 25. februára 2019

Foto: mysiacik

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bryndzovykolac #slanina #kvasok #kysnutecesto #bryndzovnik #slanykolac #kvaskovanie #bryndza

12 hodín minút
príprava

35 minút
na 190 °C

Suroviny

Rozkvas:
150 g	múka hladká
150 g	voda
1 PL	kvások ražný
Cesto:
400 g	múka hladká pšeničná
1 ČL	soľ
1 ks	vajce
100 ml	mlieko
3 PL	olej
2 ks varený nastrúhaný	zemiak
1 PL	cukor
Obloha:
2 ks veľká	cibuľa červená
400 g	bryndza
1 ks	smotana kyslá
prerastená	slanina
	kôpor
3 PL	mlieko
	masť

Postup

1
Večer si zarobíme rozkvas, zmiešame kvások, vodu a múku. Rozkvas necháme do rána prikytý na kuchynskej linke.
2
Ráno po 12 hodinách primiešame všetko ostatné, čo potrebujeme na cesto. Vymiešame nelepivé cesto, zakryjeme ho a necháme 2 až 3 hodiny oddychovať na linke. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
3
Ak ubehli dané hodiny a cesto zdvojnásobilo objem, plech vymastíme masťou, nešetríme, a rukami si cesto roztiahneme na celý veľký plech. Zmiešame si bryndzu s kyslou smotanou a mliekom a natrieme na cesto.
4
Na bryndzovník postupne dáme opraženú na drobno nakrájanú slaninku a na mesiačiky nakrájanú cibuľku. Nakoniec posypeme kôprom a dáme piecť na 190 stupňov asi na 35 minút, bryndzovník je hotový, keď je do zlatista upečený.