Slaný koláč

Quiche s kozím syrom, brokolicou a sušenými paradajkami od Romana Paulusa fotorecept

Name: Quiche s kozím syrom, brokolicou a sušenými paradajkami od Romana Paulusa (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; soľ, 7 g; vajcia, 2 ks; maslo, 250 g; voda, 50 ml; fazuľa, (alebo šošovica, ryža); smotana na šľahanie, 150 ml; mlieko, 150 ml; vajcia, 3 ks; žĺtky, 2 ks; brokolica, 200 g; syr kozí , 200 g; paradajky sušené, 100 g; soľ; korenie čierne mleté

theflyingbaker, dnes 11:03

Quiche s kozím syrom, brokolicou a sušenými paradajkami od Romana Paulusa (fotorecept)

Foto: theflyingbaker

Tento quiche mám veľmi rada. Je to skvelá voľba, keď sa človeku žiada niečo iné ako mäso a môžete ho jesť kedykoľvek počas Zobraziť celý popisTento quiche mám veľmi rada. Je to skvelá voľba, keď sa človeku žiada niečo iné ako mäso a môžete ho jesť kedykoľvek počas dňa. Keďže sa konzumuje za studena, je skvelý dokonca aj na piknik alebo túru, či dlhú cestu autom.
Zdroj: Kuchyně Lidlu

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #quiche #kis #kozisyr #brokolica #suseneparadajky

40 (+ odležanie cest minút
príprava

40+40 minút
na 160 °C

Suroviny

Univerzálne cesto na korpus:
500 g	múka hladká
7 g	soľ
2 ks	vajcia
250 g	maslo
50 ml	voda
Na zaťaženie cesta:
(alebo šošovica, ryža)	fazuľa
Náplň:
150 ml	smotana na šľahanie
150 ml	mlieko
3 ks	vajcia
2 ks	žĺtky
200 g	brokolica
200 g	syr kozí
100 g	paradajky sušené
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zo všetkých surovín vymiesime hladké a kompaktné cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky ideálne na noc (potom ho stačí vybrať 20-30 minút pred vaľkaním). Postačí mu však aj hodina (vlastná skúsenosť).

2
Stuhnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 5 mm. Vložíme ho do okrúhlej vrúbkovanej formy (priemer 28 cm). Forma by mala byť kovová. Sklenená a porcelánová potrebujú iný čas na pečenie a to nemám odskúšané, čiže tam idete na vlastné riziko :-) Na obrázku vidíte, aký rozmer má cesto vzhľadom na formu.

3
Zvnútra cesto jemne popritláčame o boky formy a zvyšok cesta necháme visieť cez okraje. Orezať ich môžete tak, aby vám cesto stále viselo dostatočne cez okraj. Ja ho mám až tak, že sa mi takmer dotýka pracovnej dosky. Zoberieme si papier na pečenie a úplne ho dokrčíme do guče a potom opäť narovnáme. Týmto spôsobom sa vám bude ľahšie vkladať do formy na cesto. Naň nasypeme suchú fazuľu, šošovicu alebo ryžu, čím cesto zaťažíme, aby sa počas pečenia nevydulo. Dáme piecť do rúry na 160 stupňov na cca 40 minút.

4
Z upečeného korpusu dáme dole papier na pečenie. Ak je korpus stále surový, dajte ho na pár minút dopiecť odkrytý, ale sledujte si, aby nezhorel. Až následne opatrne zrežeme okraje. Keď vám je ľúto okraje vyhodiť, môžete ich zjesť na spôsob pizza štanglí s kečupom alebo nejakým dipom.

5
Poznámka: Cesta je pomerne dosť. Ak máte menšiu formu, je možné, že vám bude stačiť na dva korpusy. Aj na 28 cm formu je ho dosť. Prípadne si znížte pomer surovín o pätinu, aby ste nemuseli veľa vyhadzovať.
6
Náplň: V miske zmiešame mlieko, smotanu, vajcia, žĺtky. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

7
Ružičky brokolice uvaríme v horúcej osolenej vode. Hoďte ich do vriacej vody na nie viac ako 3 minúty. Sceďte a vysušte utierkami, nech je v nich čo najmenej vody. Nakrájajte ich na menšie kúsky.

8
Brokolicu, sušené paradajky (ja som si nakrájala aj tie na menšie kúsky) a kozí syr poukladáme na upečený korpus a zalejeme smotanovo-vaječnou zmesou.