Slaný bryndzový koláč

Bryndzový podplamenník so slaninkou

Name: Bryndzový podplamenník so slaninkou
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; soľ, 1 ČL; vajce, 3 ks; maslo, 50 g; droždie , 1/2 kocky (čerstvé); cukor kryštálový, 1/2 ČL; smotana kyslá, 250 ml; bryndza, 250 g; korenie čierne mleté; slanina, 200 g; pažítka , čerstvá

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 12. júla 2023

Foto: Shutterstock

Upečte si doma výborný slaný koláč s bryndzou a chrumkavou slaninkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#podplamennik #slanina #slanykolac #bryndza #bryndzovykolac #kysnutecesto #slovenskakuchyna

12
porcií

25 (+ kysnutie) minút
príprava

20 minút
na 220 °C

Suroviny

500 g	múka polohrubá
1 ČL	soľ
3 ks	vajce
50 g	maslo
1/2 kocky (čerstvé)	droždie
1/2 ČL	cukor kryštálový
250 ml	smotana kyslá
250 g	bryndza
	korenie čierne mleté
200 g	slanina
čerstvá	pažítka

Postup

1
V teplom mlieku rozdrobíme droždie, pridáme cukor, poprášime múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vzísť kvások.
2
Do kvásku prisypeme múku zmiešanú so soľou, pridáme vajcia, roztopené a trochu vychladnuté maslo a vymiesime hladké, lesklé cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. Prikryjeme utierkou a necháme 45 minút vykysnúť na teplom mieste. Cesto zdvojnásobí svoj objem.
3
Plech vymastíme maslom a roztiahneme naň vykysnuté cesto. Smotanu zmiešame s bryndzou, ochutíme mletým čiernym korením, natrieme na cesto. Slaninu nakrájame na kocky a posypeme ňou bryndzovú vrstvu.
4
Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C asi 20 minút. Upečený podplamenník posypeme nasekanou pažítkou a podávame. Podplamenník výborne chutí so žinčicou, zakysankou alebo acidofilným mliekom.