Kelová polievka

Krémová polievka z ružičkového kelu

Name: Krémová polievka z ružičkového kelu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: kel ružičkový, 500 g; zeler stonkový, 1 stonka; pór, 1 ks (malý); maslo, 1 PL; olej olivový, 1 PL; vývar zeleninový, 600 ml; mlieko kokosové, 100 ml (alebo sladká smotana); šťava citrónová, 1 ČL; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; kurkuma mletá, 1/2 ČL; med, 1 ČL; korenie čierne mleté; soľ

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 7. júla 2022

Foto: Jana Štrbková

Pravý domáci med je výnimočná potravina, ktorú používame na prípravu zdravých jedál. A pridať ho môžete aj do tejto výbornej krémovej polievky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #kremovapolievka #ruzickovykel #kelovapolievka

10 minút
príprava

20 minút
na 4 °C

Suroviny

500 g	kel ružičkový
1 stonka	zeler stonkový
1 ks (malý)	pór
1 PL	maslo
1 PL	olej olivový
600 ml	vývar zeleninový
100 ml (alebo sladká smotana)	mlieko kokosové
1 ČL	šťava citrónová
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1/2 ČL	kurkuma mletá
1 ČL	med
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Z ružičkového kelu odstránime vrchné lístky. Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame spolu s pórom nadrobno.
2
V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie. Zeler a pór opekáme na tuku asi 3 minúty. Pridáme na polovice rozkrojený ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a opekáme, kým kel nezíska svetlú farbu. Stačí na to pár minút. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme asi 15 minút.
3
Ručným mixérom rozmixujeme polievku dohladka, pridáme kokosové mlieko alebo smotanu.
4
Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky. Nakoniec polievku dochutíme medom a soľou.
5
Polievku pri podávaní môžeme ozdobiť jedlými kvetmi alebo nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.