Krém z pečených paprík s mušľami sv. Jakuba a chrumkavými para orechmi fotorecept
Recept od Martina Korbeliča
porcií
Suroviny
| 2 kg |
|
| 100 ml |
|
| 2 PL |
|
| 8 ks |
|
| 2 strúčiky |
|
| 1 l |
|
| 100 ml |
|
| 500 ml |
|
| 300 g |
|
| 1 ks |
|
| 2 ks |
|
| 500 g (hrebenatky) |
|
| 300 g |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Kapiu očistíme, zbavíme jadierok a pokrájame.
-
2
Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej s 2 lyžicami masla a speníme najemno pokrájanú šalotku a posekaný cesnak. Pridáme pokrájanú červenú cibuľu, kapiu a orestujeme. Opečenú zeleninu zalejeme horúcim vývarom, pridáme likér, nasekanú čili papričku, soľ, mleté čierne korenie a varíme, kým kapia nebude polomäkká. Podľa potreby dolievame vývar alebo horúcu vodu. Potom pridáme smotanu na šľahanie a kyslú smotanu a dovaríme domäkka.
-
3
Nakoniec polievku rozmixujeme, dochutíme soľou a korením.
-
4
Ak máme mušle sv. Jakuba mrazené, necháme ich rozmraziť. Potom ich krátko opečieme na olivovom oleji s kúskom masla.
-
5
Para orechy opečieme dozlatista na suchej panvici a olúpeme ich.
-
6
Vychladnuté olúpané para orechy najemno nasekáme.
-
7
Paprikový krém prehrejeme a podávame s mušľami sv. Jakuba, posypeme para orechmi, posekanými bylinkami a môžeme pokvapkať balzamikovým octom.
Tiež papriková polievka:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
dakujem za odpoved.
Táto krémová polievka chutí fantasticky aj samotná. Mušle sv. Jakuba (hrebenatky) majú neutrálnu chuť, ale ak nemáte radi ich konzistenciu, pokojne ich vynechajte alebo nahraďte kúskom opečenej bielej ryby (napr. tresky).
Do bodu 4 sme pridali fotografiu, na ktorej sa hrebenatky (mušle sv. Jakuba) opekajú. K dispozícii sme ich mali zmrazené a bez lastúr, takže pred krátkou tepelnou úpravou sme ich len nechali rozmraziť (ako píšeme v bode 4). Nič iné sme s mušľami "nepodnikali". Lastúra, ktorá je na fotografii je len dekoráciou na naaranžovanie polievky.