Name: Jelení guláš
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso jelenie, 1 kg; cibuľa, 1 kg; masť bravčová, 300 g; zemiaky, 1,5 kg; víno červené, 500 ml; pretlak paradajkový, 3 PL; rasca; cesnak; tymian; majorán; paprička čili; korenie čierne mleté; soľ; voda

Ulož do KK

Jelení guláš

Vytlačiť recept

Jelení guláš

Štefan Otrošina
hotel Kalix v Poprade, 30. júna 2022

Foto: pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gulas #jeleniemaso #jelenigulas

4
porcie

180 minút
príprava

Suroviny

1 kg	mäso jelenie
1 kg	cibuľa
300 g	masť bravčová
1,5 kg	zemiaky
500 ml	víno červené
3 PL	pretlak paradajkový
	rasca
	cesnak
	tymian
	majorán
	paprička čili
	korenie čierne mleté
	soľ
	voda

Postup

1
Na bravčovej masti dozlatista opečieme nakrájanú cibuľu, pridáme jelenie mäso nakrájané na kocky a opečieme ho prudko na cibuľke. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a paradajkový pretlak.
2
Premiešame, zalejeme červeným vínom a trochou vody tak, aby bolo mäso zaliate. Občas premiešame a necháme prikryté dusiť do polomäkka. Ak treba, tak mäso podlievame vodou.
3
Keď je mäso polomäkké, pridáme na väčšie kocky nakrájané zemiaky a dovaríme domäkka, pričom, ak treba, podlievame vodou. Pred dovarením guláš dochutíme cesnakom, tymianom, majoránom a čili papričkou podľa vlastnej chuti. Guláš podávame s dobrým domácim chlebíkom.