Mäsové guľky

Grécke mäsové guľky - Soutzoukakia fotorecept

Name: Grécke mäsové guľky - Soutzoukakia (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej olivový, 2 PL; cibuľa , 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; paradajky , 400 g; pretlak paradajkový, 2 PL; voda , 150 ml vriaca; tymian sušený, 1/2 KL; škorica mletá, štipka; rasca rímska, 1/2 KL; paprika červená mletá, 1/2 KL; list bobkový , 1 ks; cukor, 1 KL; korenie čierne mleté; soľ; mäso hovädzie , 300 g mleté; mäso jahňacie , 300 g mleté (alebo bravčové); strúhanka, 70 g; vňať petržlenová , hrsť; cesnak , 2 strúčiky (posekaný); cibuľa , 1 ks menšia (nastrúhaná); vajce, 1 ks; škorica mletá, 1/4 KL; paprika červená mletá, 1/2 KL

kucharka, 2. mája 2021

Grécke mäsové guľky - Soutzoukakia (fotorecept)

Foto: kucharka

Výborné jedlo, ktoré vás navnadí na letnú dovolenku :-)) Recept je podľa Yasmin Khan z knihy Ripe Figs.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mäsovéguľky #paradajkováomáčka #mletémäso #paradajky #omáčka #gréckakuchyňa

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Suroviny

Paradajková omáčka:
2 PL	olej olivový
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
400 g	paradajky
2 PL	pretlak paradajkový
150 ml vriaca	voda
1/2 KL	tymian sušený
štipka	škorica mletá
1/2 KL	rasca rímska
1/2 KL	paprika červená mletá
1 ks	list bobkový
1 KL	cukor
	korenie čierne mleté
	soľ
Mäsové guľky:
300 g mleté	mäso hovädzie
300 g mleté (alebo bravčové)	mäso jahňacie
70 g	strúhanka
hrsť	vňať petržlenová
2 strúčiky (posekaný)	cesnak
1 ks menšia (nastrúhaná)	cibuľa
1 ks	vajce
1/4 KL	škorica mletá
1/2 KL	paprika červená mletá

Postup

1
Začneme prípravou paradajkovej omáčky. Na olivovom oleji speníme posekanú cibuľu, opekáme asi 10 min do zlatova. Pridáme posekaný cesnak a opekáme. Pridáme nakrájané paradajky a zvyšok surovín. Zamiešame a prikryté varíme na strednom ohni aspoň 20 min.

2
Všetky suroviny na guľky zmiešame.

3
Zľahka si naolejujeme ruky a tvarujeme guľky. Z tejto dávky vyjde asi 20 guliek. Guľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

4
Rúru vyhrejeme na 200 °C, vložíme plech s guľkami. Pečieme 10-12 min, guľky pootočíme a dopečieme do zlatova.

5
Upečené guľky vložíme do paradajkovej omáčky. Spolu varíme 20 min.

6
Podávala som s orzom. Orzo som opiekla na olivovom oleji, posolila a pokorenila, zaliala vodou (asi prst nad cestovinou) a prikryté varila 10 min. Stiahla z ohňa, premiešala a znova prikryla. Nechala odstáť až po čas podávania.