Dusené plnené zemiaky s paradajkovou šťavou fotorecept

Postup

1. 1

   Ako prvé si podusím na 1 PL masti 1 cibuľu, slaninu a cesnak a nechám ochladnúť. Všetko krájam na hrubo aj tak to pôjde zomlieť.

   
2. 2

   Rožok polejem mliekom nechám postáť.

   
3. 3

   Teraz si očistím zemiaky a na oboch koncoch zrežem. Z jednej zrezanej časti vydlabem jamku. No aby mi steny ostali aspoň 0,5 cm hrubé a spodok aspoň 1 cm. Ja som to robil čajovou lyžicou, dobre to išlo. Prstami osolím zemiaky opatrne, lebo mám vývar slaný.

   
4. 4

   V mlynčeku na mäso zomeliem mäso, rožok vytlačený z mlieka a chladnú cibuľu s cesnakom a slaninou. Tak aj asi 100 g výrezu zo zemiakov. Osolím, okorením, pridám majorán, petržlenovú vňať, 1KL rasce a vajce. Dobre to premiešam. Ak je to moc riedke tak to zahustím strúhankou.

   
5. 5

   Naplním zemiaky, tak nech to je trochu kopcom.

   
6. 6

   Vyberte hrniec, ktorý nelepí na dno. Ja som použil liatinový. Do neho som dal druhu lyžicu masti roztopiť. Na to druhú pokrájanú cibuľu na drobno a druhu KL rasce.

   
7. 7

   Keď je cibuľa udusená na bledo hnedo, tak uložím do hrnca zemiaky s plnkou hore. Chvíľu pečiem a zalejem vývarom. Nechám to rozvariť a potom uberiem, nech sa to tichučko varí. Toho vývaru treba tak do 3/4 zemiakov na výšku. Pridám tam nové korenie, čierne korenie celé a bobový list.

   
8. 8

   Po 15 minútach varenia pridám paradajkový pretlak. Varím ďalších 15 minút. Potom vypnem a nechám asi 10 až 15 minút postať. Všetko je komplet hotové.

   
9. 9

   Paradajková šťava je veľmi dobrá, zemiaky mäkké a ochutené plnkou a paradajkovou šťavou. Môžem servírovať. Na tanier dám zemiaky podľa hladu, jeden, dva, alebo tri. Polejem paradajkovou šťavou a môžem obedovať. Želám aj vám dobrú chuť.

   
10. 10

    Čo mi zvýšili suroviny som zomlel, ochutil a upiekol v rúre na plechu. To bol ako zákusok. Ešte dodám: tieto zemiaky plním aj vajcom s kolieskom klobásy a omáčka je kôprová aj to je tiež dobré. To do vývaru dám kôpor a zalejem sladkou smotanou. Postup ten istý, len menej práce s plnkou. To je pre @Bembo, keď nemá rád paradajkové.