Jablkový zákusok

Jablkovo-tvarohový obrátený koláč fotorecept

Name: Jablkovo-tvarohový obrátený koláč (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 180 g; vajce, 4 ks; cukor kryštálový, 180 g; prášok kypriaci do pečiva, 1 bal.; soľ, štipka; olej, 1 dcl; voda, 1 dcl (teplá, nie horúca); kakao, 2 PL; jablká, 800 g nastrúhané; škorica mletá, podľa chuti; cukor kryštálový, (podľa sladkosti jabĺk); šťava citrónová, z 1/2 citróna; mlieko, 600 ml; tvaroh jemný, 250 g; smotana kyslá, 200 g; cukor kryštálový, 6 PL; Zlatý klas, 2 bal. (alebo vanilkový puding); poleva čokoládová

olinecka, 9. augusta 2020

Jablkovo-tvarohový obrátený koláč (fotorecept)

Foto: olinecka

Je veľa spôsobov ako pripraviť obrátený koláč. Výborná svieža chuť, ktorej sa nedá odolať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#obrátenýkoláč #jablkovýzáksuok #tvarohovýkrém #koláč #zákusok #jablká #tvaroh

50 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

180 g	múka polohrubá
4 ks	vajce
180 g	cukor kryštálový
1 bal.	prášok kypriaci do pečiva
štipka	soľ
1 dcl	olej
1 dcl (teplá, nie horúca)	voda
2 PL	kakao
Jablková plnka:
800 g nastrúhané	jablká
podľa chuti	škorica mletá
(podľa sladkosti jabĺk)	cukor kryštálový
z 1/2 citróna	šťava citrónová
Tvarohový krém:
600 ml	mlieko
250 g	tvaroh jemný
200 g	smotana kyslá
6 PL	cukor kryštálový
2 bal. (alebo vanilkový puding)	Zlatý klas
Navrch:
	poleva čokoládová

Postup

1
Suroviny na plnku a krém. Jablková plnka: Jablká ošúpeme, nastrúhame, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, škoricu, premiešame.

2
Cesto: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do penista. Postupne pridávame striedavo olej a teplú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do žĺtkovej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta. Plech 25x35 cm vyložíme alobalom až na boky. Rozložíme nastrúhané jablká. Cesto rozdelíme na dve časti do jednej polovice vmiešame kakao. Lyžicou striedavo nanesieme tmavé a svetlé cesto, viď foto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.

3
Tvarohový krém: V mlieku, do ktorého pridáme cukor uvaríme Zlatý klas alebo vanilkový puding na hustý krém. Necháme vychladnúť za občasného miešania. Následne vmiešame tvaroh a kyslú smotanu.

4
Vychladnutý korpus preklopíme pomocou druhého plechu, spodnou časťou nahor tak, aby bola jablková plnka navrchu. Na jablkovú plnku nanesieme tvarohový krém. Koláč dáme do chladničky stuhnúť.