Cviklové rizoto

Cviklové rizoto s parmezánovou krustou

Name: Cviklové rizoto s parmezánovou krustou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža SOS Classic, 300 g; cvikla, 2 ks uvarená; vývar zeleninový, 1,2 l; maslo, 50 g; parmezán, 100 g strúhaný; cibuľa, 1 ks; víno biele, 1/2 pohára; soľ, podľa chuti; olej olivový extra panenský; oriešky píniové, 40 g

Ryža SOS, včera 16:30. Komerčný recept.

Foto: ryzasos

Rizoto z červenej repy je dokonalou kombináciou chuti, štruktúry a výživových hodnôt. Jeho intenzívna farba a krémová konzistencia z neho robia veľkolepý pokrm, Zobraziť celý popisRizoto z červenej repy je dokonalou kombináciou chuti, štruktúry a výživových hodnôt. Jeho intenzívna farba a krémová konzistencia z neho robia veľkolepý pokrm, ale to, čo ho robí skutočne výnimočným, je jeho výživový prínos. Vyskúšajte tento recept s ryžou SOS.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#risotto #ryza #rizoto #cvikloverizoto #cvikla #parmezan

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	ryža SOS Classic
2 ks uvarená	cvikla
1,2 l	vývar zeleninový
50 g	maslo
100 g strúhaný	parmezán
1 ks	cibuľa
1/2 pohára	víno biele
podľa chuti	soľ
	olej olivový extra panenský
40 g	oriešky píniové

Postup

1
Vo veľkej panvici zohrejte na miernom ohni trochu panenského olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju jemne orestujte, kým nezmäkne. Varenú cviklu nastrúhajte najemno a pridajte do panvice.
2
Potom pridajte ryžu SOS a neustále miešajte. Keď je ryža perleťová, prilejte biele víno a mierne zvýšte teplotu. Nechajte alkohol odparovať a pokračujte v miešaní.
3
Vývar pridávajte postupne po naberačkách, za stáleho miešania, aby ryža uvoľnila škrob a získala krémovú konzistenciu.
4
Vývar pridávajte a miešajte približne 18 až 20 minút, kým ryža nebude mať tú správnu, jemnú štruktúru.
5
Potom k ryži pridajte na kocky nakrájané maslo a nastrúhaný parmezán. Jemne miešajte, kým sa obe zložky úplne nespoja, čím rizoto získa hodvábnu textúru a extra chuť.
6
Ak chcete docieliť kontrast, môžete pridať štipku soli a čierneho korenia podľa chuti.
7
Vypnite oheň a nechajte rizoto niekoľko minút odpočívať, aby sa chute usadili. Rizoto podávajte v miskách ozdobené nasucho opraženými píniovými orieškami.
8
Ozdobte parmezánovou krustou, ktorú pripravíte tak, že nastrúhaný parmezán opečiete nasucho na panvici.