Jahňací burger

Burger z jahňacieho mäsa

Name: Burger z jahňacieho mäsa
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso jahňacie, 800 g mleté; rasca rímska mletá, 2 ČL; korenie nové mleté, 1 ČL; zázvor sušený mletý, 2 ČL; škorica mletá, 1 ČL; korenie čierne mleté; soľ; cesnak, 4 strúčiky; cibuľa, 1 ks; vňať petržlenová, 2 PL; mäta, 2 PL; tahini, 2 PL (sezámová pasta); jogurt, 200 g; škorica mletá, 1/2 ČL; cesnak, 1 strúčik; šťava citrónová, 1 PL; žemľa hamburgerová, 4 ks; šalát ľadový, 100 g; paradajky, 2 ks; uhorka šalátová, 1 ks; mäta, 2 vetvičky

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 10. septembra 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#burger #hamburger #jahnaciemaso #jahnacina

4
porcie

20 minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g mleté	mäso jahňacie
2 ČL	rasca rímska mletá
1 ČL	korenie nové mleté
2 ČL	zázvor sušený mletý
1 ČL	škorica mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
4 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
2 PL	vňať petržlenová
2 PL	mäta
Tahini omáčka:
2 PL (sezámová pasta)	tahini
200 g	jogurt
1/2 ČL	škorica mletá
1 strúčik	cesnak
1 PL	šťava citrónová
Na dokončenie:
4 ks	žemľa hamburgerová
100 g	šalát ľadový
2 ks	paradajky
1 ks	uhorka šalátová
2 vetvičky	mäta

Postup

1
Mleté mäso zmiešame s koreninami a osolíme. Cesnak a cibuľu nasekáme na veľmi jemno a vmiešame do mäsa spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou a mätou. Z pripravenej zmesi vytvarujeme malé burgery a necháme ich odpočinúť v chlade.
2
Zmiešame ingrediencie na omáčku tahini. Listy šalátu natrháme na menšie kúsky, paradajky a uhorky nakrájame na kolieska.
3
Na grile (alebo na grilovacej panvici) opečieme pripravené burgery. Potom na ňom krátko opečieme rozkrojené žemle reznou stranou nadol. Spodnú časť žemle ľahko potrieme tahini omáčkou a obložíme šalátom, paradajkou a uhorkou. Pridáme opečený burger, kúsok mäty a potrieme 1 ČL omáčky. Potom priklopíme druhou časťou opečenej žemle.