Jahňací burger

Burger z jahňacieho mäsa

Autor receptu: redakcia

4
porcie

20 minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g mleté mäso jahňacie
2 ČL rasca rímska mletá
1 ČL korenie nové mleté
2 ČL zázvor sušený mletý
1 ČL škorica mletá
korenie čierne mleté
soľ
4 strúčiky cesnak
1 ks cibuľa
2 PL vňať petržlenová
2 PL mäta
Tahini omáčka:
2 PL (sezámová pasta) tahini
200 g jogurt
1/2 ČL škorica mletá
1 strúčik cesnak
1 PL šťava citrónová
Na dokončenie:
4 ks žemľa hamburgerová
100 g šalát ľadový
2 ks paradajky
1 ks uhorka šalátová
2 vetvičky mäta

Postup

Mleté mäso zmiešame s koreninami a osolíme. Cesnak a cibuľu nasekáme na veľmi jemno a vmiešame do mäsa spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou a mätou. Z pripravenej zmesi vytvarujeme malé burgery a necháme ich odpočinúť v chlade.

Zmiešame ingrediencie na omáčku tahini. Listy šalátu natrháme na menšie kúsky, paradajky a uhorky nakrájame na kolieska.

Na grile (alebo na grilovacej panvici) opečieme pripravené burgery. Potom na ňom krátko opečieme rozkrojené žemle reznou stranou nadol. Spodnú časť žemle ľahko potrieme tahini omáčkou a obložíme šalátom, paradajkou a uhorkou. Pridáme opečený burger, kúsok mäty a potrieme 1 ČL omáčky. Potom priklopíme druhou časťou opečenej žemle.