Baraní vývar
Baraní vývar

Baraní vývar so zemiakovými haluškami videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 10. februára 2021

Veľa ľudí tvrdí, že baraninu neje kvôli vôni. Je to však veľmi zdravé mäsko, a ak máte možnosť sa dostať k mladej baraninke, neváhajte. Verte, že svojmu zdraviu len prospejete. Ten, komu nepoviete čo ste varili, ani nebude vedieť, aký zdraviu, duši a sile prospešný vývar jedol.

Videopostup

Suroviny

800-1000 g
200-300 g (alebo bezlepková)
1 hlavička
2 ks
2 ks
1 ks
1 ks
1 ks
1/2 ks
3 ks
1 ks
 (zmes koreňovej zeleniny)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do väčšieho hrnca vložíme dobre opláchnutú baraninu. Zalejeme dostatkom vody, posolíme, pridáme korenie, domácu vegetu a privedieme k varu.

  2. 2

    Keď voda v hrnci s baraninou začne vrieť, sitkom pozbierame penu, aby vývar ostal číry.

  3. 3

    Ďalej do hrnca vložíme asi pol hlavičky očisteného cesnaku, pór, cibuľu so šupkou zbavenú koreňa, a ošúpaný zemiak. Za pomalého varenia varíme asi hodinku.

  4. 4

    Akonáhle začne byť pór, cibuľa alebo zemiak mäkký, vyberieme ich, aby sa nerozvarili a nezakalili vývar.

  5. 5

    Medzitým si očistíme a nastrúhame zvyšné 2 zemiaky. Vymiešame s múkou na haluškové cesto a uvaríme halušky v slanej vriacej vode. Keď halušky vyplávajú na povrch, scedíme ich.

  6. 6

    Keď baraninka zmäkne, pridáme očistenú koreňovú zeleninu a po zovretí aj zvyšok cesnaku, ktorý prelisujeme.

  7. 7

    Varíme ďalej dovtedy, kým zelenina zmäkne. Potom pridáme na polky prekrojenú očistenú bielu papriku a po chvíľke odstavíme.

  8. 8

    Počkáme asi 20 minút, aby sa všetky chute krásne spojili.

  9. 9

    Do taniera naberieme halušky, pridáme trošku mäska a zalejeme horúcim vývarom. Pohladí dušu, napraví žalúdok a vyženie akékoľvek prechladnutia.

Recept je zaradený do kategórií:
Baranie mäso, Slovenská kuchyňa, Obed, Polievky, Večera, Varené, Domáce liečivá

Diskusia k receptu