Základná bešamelová omáčka

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 2. novembra 2022     Dĺžka videa: 1 minúta 4 sekundy.

Foto a video: TV Varecha

Naučte sa s nami pripraviť základnú bešamelovú omáčku, ktorú využijete do množstva skvelých receptov. Je to super jednoduchá najzákladnejšia omáčka, s ktorou sa v kuchyni dajú pripravovať famózne jedlá, ako sú lasagane alebo zapekaný karfiol. Má aj ďalšie všestranné využitie v rôznych obľúbených omáčkach ako je kôprová či chrenová, ktoré by boli bez bešamelu stratené.

Postup

  1. 1

    V rajnici rozpustíme maslo, pridáme múku a na miernom ohni pražíme približne 2 minúty, tak aby zápražka ostala svetlá.

  2. 2

    Zalejeme mliekom a smotanou na varenie. Na miernom ohni miešame metličkou približne 5-8 minút, aby omáčka nemala hrudky a múka sa prevarila.

  3. 3

    Nakoniec dochutíme soľou, mletým čiernym korením a postrúhaným muškátovým orieškom.

  4. 4

    Niekoľko drobných rád: S maslom a múkou môžete opiecť aj jeden bobkový list a potom rovnako zaliať mliekom alebo mliekom a smotanou.

  5. 5

    Ak v omáčke ostali malé hrudky nerozpustenej zápražky, rozmixujte ju alebo prepasírujte cez sitko.

  6. 6

    Ak je bešamel príliš hustý, rozrieďte ho mliekom, prípadne zeleninovým vývarom.

  7. 7

    V sklenenom uzavretom pohári vydrží bešamel v chladničke niekoľko dní.

  8. 8

    Bešamel možno dochutiť nastrúhaným syrom, chrenom, horčicou, lekvárom, bylinkami a vytvoriť tak veľmi rôzne omáčky vhodné k mäsu či zelenine ale samozrejme aj na lasagne a iné druhy cestovín. Základná biela omáčka je stvorená aj na rôzne druhy nákypov so zemiakmi alebo so zeleninou.

  9. 9

    Keď už viete pripraviť bešamelovú omáčku, urobte si tento skvelý zapekaný karfiol.




Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu