Wiener Schnitzel - národné jedlo Rakúska

slobodaasolidarita - fotkaSloboda a Solidarita, 16. mája 2019     Dĺžka videa: 3 minúty 44 sekúnd. Komerčné video.

Foto a video: Sloboda a Solidarita

Wiener Schnitzel čiže Viedenský rezeň. Varí šéfkuchár Marcel Ihnačák

Pojem Wiener Schnitzel je chránené geografické označenie pre rezeň z teľacieho mäsa. Z akéhokoľvek iného mäsa to už nie je schnitzel, ale obyčajný rezeň. Rakúski a talianski experti na kulinárstvo sa nevedia dohodnúť na pôvode tohto jedla, isté však je, že prvýkrát bol servírovaný na bankete v katedrále sv. Ambriglia v Miláne v roku 1134. Aby bol schnitzel schnitzlom, mal by byť podávaný vo Viedni, a čašník má byť oblečený vo fraku. Rakúšania majú totiž štýl.

Postup

  1. 1

    Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a obalíme v trojobale.

  2. 2

    Vyprážame na horúcom oleji z oboch strán do zlata.



Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu
Vymazať
Rezeň má byť z teľacieho stehna,má sa vyklepať na tenko 2-3 mm a má pokryť tanier.Na tanieri je obal správne nafúknutý,ale má sa vyprážať na bravčovej masti s maslom.Ale pre ulicu vyprážať veľké množstvo,snaha sa cení a nekritizujem,len pripomínam :-).