Škvarkové rožteky

TV Varecha, 13. januára 2024.

Foto a video: TV Varecha

Ak milujete škvarky, určite musíte vyskúšať recept na toto jednoduché a rýchle pečivo. Cesto netreba nechať kysnúť, takže zakrátko si už môžete pochutnávať na vynikajúcich slaných rožtekoch.

Videorecept týždňa Slané chuťovky

Suroviny

100 ml vlažné	mlieko
1 ČL	cukor kryštálový
20 g čerstvé	droždie
300 g	múka hladká
1 ks	žĺtok
100 g	smotana kyslá
50 g	maslo
štipka	soľ
Škvarková plnka:
200 g mleté alebo rozmixované	škvarky
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	cesnak sušený
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
	rasca drvená
	sezam

Postup

1
Droždie rozdrobíme vo vlažnom mlieku, pridáme cukor, premiešame a necháme krátko aktivovať.
2
Mleté alebo rozmixované oškvarky ochutíme soľou, korením a cesnakom.
3
V mise spojíme múku, kyslú smotanu, soľ, nakrájané zmäknuté maslo, žĺtok a aktivovaný kvások. Vypracujeme cesto. Cesto nenecháme vykysnúť, ale budeme s ním hneď ďalej pracovať.
4
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú rozvaľkáme do tvaru kruhu a potrieme polovicou škvarkovej zmesi.
5
Radielkom alebo nožom pokrájame kruh najprv na štvrtiny a potom každú štvrtinu ešte na 3 trojuholníky. Každý trojuholník zvinieme smerom od širšej časti k špicu do tvaru rožteka.
6
Pripravené rožteky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie. Necháme len krátko (pár minút) podkysnúť.
7
Každý rožtek ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme drvenou rascou alebo sezamom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút.