Škvarkové rožteky

Droždie rozdrobíme vo vlažnom mlieku, pridáme cukor, premiešame a necháme krátko aktivovať.

Mleté alebo rozmixované oškvarky ochutíme soľou, korením a cesnakom.

V mise spojíme múku, kyslú smotanu, soľ, nakrájané zmäknuté maslo, žĺtok a aktivovaný kvások. Vypracujeme cesto. Cesto nenecháme vykysnúť, ale budeme s ním hneď ďalej pracovať.

Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú rozvaľkáme do tvaru kruhu a potrieme polovicou škvarkovej zmesi.

Radielkom alebo nožom pokrájame kruh najprv na štvrtiny a potom každú štvrtinu ešte na 3 trojuholníky. Každý trojuholník zvinieme smerom od širšej časti k špicu do tvaru rožteka.

Pripravené rožteky poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie. Necháme len krátko (pár minút) podkysnúť.

Každý rožtek ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme drvenou rascou alebo sezamom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút.