Halászlé

TV Varecha, 16. decembra 2020 Dĺžka videa: 4 minúty 22 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Jeden z najtradičnejších receptov na vianočnom stole.

Suroviny

1 kg rôzne (kapor, buša, karas)	ryby
100 g	masť bravčová
100 g	cibuľa
50 g čerstvá	paprika
100 g	paradajky
2 PL	paprika červená mletá
2 strúčiky	cesnak
1 ks	list bobkový
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	soľ
podľa chuti	paprička čili

Postup

1
Ryby umyjeme a rozporciujeme na kúsky.
2
Očistenú cibuľu pokrájame na kocky a podusíme na bravčovej masti.
3
Pridáme papriku a paradajky pokrájané na malé kúsky.
4
Ochutíme soľou, pridáme celé nové a čierne korenie, bobkový list a podusíme.
5
Pridáme rozpučený cesnak, mletú červenú papriku, jemne orestujeme a zalejeme vodou.
6
Pridáme kúsky rýb a varíme až kým ryby budú uvarené.
7
Uvarené ryby vyberieme, zbavíme kostičiek a prepasírujeme spolu s vývarom. Na pasírovanie nepoužívame úplne jemné sitko.
8
Takto prepasírovanú polievku s rybami varíme ešte cca 15 minút a nakoniec dochutíme.
9
Pred podávaním môžeme do polievky vložiť uvarenú podkovičku z ryby, a pre gurmánov zamiešať aj kúsok čili papričky.

Podobné videá

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu

Vymazať

hviera

19. decembra 2020 o 19:26

Dovolím si nesúhlasiť... jednak halászlé nie je slovenská dobrota, ale rýdzo maďarská (z názvu to je tiež jasné), a nevaria sa na začiatku kúsky ryby, ale sa varia veci ktoré sa nejedia - hlavne hlavy, a podľa úplne pôvodného rôzne iné, malé ryby. Tie sa potom pasírujú a pridávajú sa kúsky ryby, ktoré sa potom v tej prepasírovanej šťave uvaria.
a práve kvôli tým vareným hlavám toto iným národom moc nechutí, resp. majú predsudky.
Toto je postup na szegedi halászlé, a okrem toho ešte existuje aj bajai halászlé, to je vlastne iba šťava, kúsky ryby (bez pasírovania) s cestovinami , veľmi rýchlo pripravené.

@zareaguj

Pekný komentár

2x eddy13, evulique

Vymazať

vcelar

17. januára 2022 o 20:57

Halaszle má viac ako 80 variácií takže kritizovať je oničom. My lodnici robíme nasledovne: cibuľku orestujeme pridáme ryby, čili, paradajky, papriku mletú a ostatné ako vrecepte.

@zareaguj

Pekný komentár