Kysnuté cesto

Základný recept na kysnuté cesto fotorecept

Name: Základný recept na kysnuté cesto (fotorecept)
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 1 kg porcia
Ingredients: múka hladká, 500 g; soľ, 10 g; cukor kryštálový, 90 g; vajce, 1 ks; mlieko, 250 ml; droždie, 40 g čerstvé; maslo, 100 g (alebo Hera)

cukrárka Petra Hübler
mesačník Varecha, 4. mája 2022

Foto: Shutterstock

Základom prípravy kysnutého cesta je vždy zvlášť zmiešať sypké suroviny a potom pridávať tekuté suroviny. Ak by sme priamo na droždie nasypali soľ Zobraziť celý popisZákladom prípravy kysnutého cesta je vždy zvlášť zmiešať sypké suroviny a potom pridávať tekuté suroviny. Ak by sme priamo na droždie nasypali soľ alebo tuk príliš zohriali, cesto by sa nepodarilo.

#cesto #kysnutecesto #receptnakysnutecesto

1 kg
porcia

80 minút
príprava

Suroviny

500 g	múka hladká
10 g	soľ
90 g	cukor kryštálový
1 ks	vajce
250 ml	mlieko
40 g čerstvé	droždie
100 g (alebo Hera)	maslo

Postup

1
Múku vysypeme do misy, primiešame soľ.

2
V druhej miske zamiešame cukor s vajíčkom. Prilejeme teplé mlieko zohriate asi na 50 °C, zamiešame.

3
K múke pridáme rozdrobené droždie, prilejeme roztopené maslo alebo Heru, mlieko s cukrom a vajíčkom a vypracujeme hladké cesto.

4
Cesto je hotové, keď sa jemne oddeľuje od misky.

5
Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste, cesto zdvojnásobí svoj objem.
6
Upečte si z tohto základného cesta: kysnutý veniec, mazanec a moravské koláče.