Mazanec

Veľkonočný mazanec

Name: Veľkonočný mazanec
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 2 ks porcie
Ingredients: múka hladká, 500 g; soľ, 10 g; cukor kryštálový, 90 g; vajce, 1 ks; mlieko, 250 ml; droždie, 40 g čerstvé; maslo, 100 g (alebo Hera); hrozienka, 3 PL; rum, 2 PL; vajce, 1 ks; lupienky mandľové, 3 PL; cukor hrubozrnný, 2 PL

cukrárka Petra Hübler
mesačník Varecha, 11. apríla 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mazanec #kolac #kysnutecesto #velkonocnykolac #Velkanoc #kysnutykolac #hrozienka #velkonocnymazanec

2 ks
porcie

40 + kysnutie minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
10 g	soľ
90 g	cukor kryštálový
1 ks	vajce
250 ml	mlieko
40 g čerstvé	droždie
100 g (alebo Hera)	maslo
3 PL	hrozienka
2 PL	rum
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
3 PL	lupienky mandľové
2 PL	cukor hrubozrnný

Postup

1
Hrozienka zalejeme vriacou vodou, pridáme rum – urýchli to zmäknutie hrozienok.
2
V menšej miske zamiešame cukor s vajíčkom, prilejeme teplé mlieko zohriate asi na 50 °C, zamiešame.
3
Múku nasypeme do väčšej misy, primiešame soľ. Pridáme rozdrobené droždie, prilejeme roztopené vlažné maslo alebo Heru, mlieko s cukrom a vajíčkom a vypracujeme hladké cesto. Cesto je hotové, keď sa jemne oddeľuje od misky.
4
Do hotového cesta nakoniec primiesime scedené hrozienka. Z cesta vytvarujeme bochník, prikryjeme ho utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu. Základný recept na prípravu kysnutého cesta aj s postupovými fotografiami nájdete TU.
5
Vykysnutý mazanec potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľovými lupienkami a hrubozrnným cukrom.
6
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút dozlatista.