Trojchodové menu z teplovzdušnej fritézy. Pestré hranolčeky, mandľové rezne a jednoduchý perník

Name: Trojchodové menu z teplovzdušnej fritézy. Pestré hranolčeky, mandľové rezne a jednoduchý perník
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2-4 porcie
Ingredients: zemiaky, 150 g; batat, 1 ks (300 g); mrkva, 1 ks (150 g); cvikla, 1 ks (170 g); škrob kukuričný, 1 ČL; olej olivový, 2 PL; rozmarín, 1 stonka; soľ; rezne kuracie, 4 ks (tenké, každý po 80 g); strúhanka, 40 g; lupienky mandľové, 50 g; vajce, 1-2 ks; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti; múka hladká, (na obaľovanie); olej, (v spreji); múka špaldová celozrnná hladká, 90 g; múka mandľová, 15 g; cukor hnedý trstinový, 100 g; kakao, 10 g; prášok kypriaci, 1 ČL; voda perlivá, 150 g; olej, 45 g; čokoláda, nasekaná; tvaroh hrudkovitý, 200 g; uhorka, 1/2 ks; jogurt plnotučný, 70 g; cibuľka zelená, 1 ks; olivy, 50 g (čierne a zelené); paradajka, 1 ks

TV Varecha, dnes 06:00. Komerčný recept.

Vyčarovať hneď tri jedlá za pomerne krátky čas a naraz, s tým dokáže pomôcť šikovná teplovzdušná fritéza.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovehranolceky #zeleninovehranolceky #mandloverezne #rezne #kuracierezne #kuracieprsia #pernikovykolac #pernik #menu #teplovzdusnafriteza #concept #videorecepttyzdna #tvvarecha

2-4
porcie

30 minút
príprava

30-35 minút
na 160 - 200 °C

Trojchodové menu z teplovzdušnej fritézy. Pestré hranolčeky, mandľové rezne a jednoduchý perník

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Hranolčeky:
150 g	zemiaky
1 ks (300 g)	batat
1 ks (150 g)	mrkva
1 ks (170 g)	cvikla
1 ČL	škrob kukuričný
2 PL	olej olivový
1 stonka	rozmarín
	soľ
Mandľové rezne:
4 ks (tenké, každý po 80 g)	rezne kuracie
40 g	strúhanka
50 g	lupienky mandľové
1-2 ks	vajce
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
(na obaľovanie)	múka hladká
(v spreji)	olej
Perník:
90 g	múka špaldová celozrnná hladká
15 g	múka mandľová
100 g	cukor hnedý trstinový
10 g	kakao
1 ČL	prášok kypriaci
150 g	voda perlivá
45 g	olej
nasekaná	čokoláda
Olivový dip:
200 g	tvaroh hrudkovitý
1/2 ks	uhorka
70 g	jogurt plnotučný
1 ks	cibuľka zelená
50 g (čierne a zelené)	olivy
1 ks	paradajka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zemiaky, batat, mrvu a cviklu očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky hrubé asi 1 cm. Hranolky z batatu premiešame v miske s kukuričným škrobom. Rozmarín umyjeme, posekáme (časť si odložíme na ozdobu). Zemiakové, batatové a zeleninové hranolčeky zmiešame s nasekanými bylinkami a olivovým olejom. Hranolky môžeme piecť aj po častiach v koši teplovzdušnej fritézy vystlanej papierom na pečenie pri 200 °C 25-30 minút, pričom kôš dvakrát počas pečenia dôkladne pretrepeme.
2
Kuracie rezne osušíme papierovou utierkou. Mandľové plátky zmiešame so strúhankou v hlbokom tanieri. Vajce rozšľaháme so soľou a korením. Rezne postupne obalíme v múke, vajci a nakoniec v mandľovo-strúhankovej zmesi. Rezne postriekame olejom, vložíme do koša teplovzdušnej fritézy, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 15 minút. Po 10 minútach rezne otočíme. Upečené vyberieme a podávame.
3
Na perník v mise dôkladne zmiešame všetky suché aj tekuté suroviny, kým nevznikne hladké, redšie cesto. Nalejeme ho do keramickej formy s veľkosťou 11x18 cm. Formu vložíme do spodnej zásuvky teplovzdušnej fritézy. Pečieme pri 160 °C asi 35 minút.
4
Pripravíme olivový dip. Cibuľku nakrájame na tenké krúžky, uhorku a paradajku na malé kocky, olivy na kolieska. V miske zmiešame tvaroh, jogurt, zeleninu a olivy. Dochutíme soľou a čiernym korením.
5
Po upečení perníka nasypeme ešte na horúci koláč nasekanú čokoládu a necháme úplne vychladnúť.