Vanilkové rožteky

Postup

1. 1

   Oriešky rozložíme na plech a v rúre vyhriatej na 160 °C ich pražíme asi 5 minút. Keď začnú praskať šupky, oriešky nasypeme do utierky a pošúchame ich, aby sa šupky odstránili. Oriešky necháme vychladnúť a nastrúhame ich.
2. 2

   Vanilkový struk pozdĺžne narežeme a dužinu vyškrabeme. Múku s cukrom preosejeme do misy, prisypeme nastrúhané oriešky a pridáme polovicu dužiny z vanilkového struku. Všetko premiešame.
3. 3

   Do zmesi pridáme maslo nakrájané na kocky a žĺtky. Maslo používame studené, nakrájané na kocky – cesto tak zostane krehké a nebude sa lepiť. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 3 časti, zabalíme ich do potravinovej fólie a necháme v chlade odpočívať 1 hodinu.
4. 4

   Postupne z každého dielu cesta vytvarujeme valček. Valčeky nakrájame na malé, rovnako veľké kúsky a z každého vyformujeme rožtek. Rožteky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 minút.
5. 5

   Po upečení ich necháme krátko vychladnúť. Práškový cukor zmiešame so zvyšnou vanilkovou dužinou a ešte teplé rožteky v ňom obalíme. Ak chcete rožteky menej sladké, pokojne ich nechajte do Vianoc odležať neobalené. Potom ich na tácke posypte cez sitko práškovým cukrom zmiešaným s mletou vanilkou.