Bravčová sviečkovica

Sviečkovica v pivnej omáčke so zemiakovo-oškvarkovým závinom

Ivan Štefula
šefkuchár penziónu Formula v Trenčíne, 10. júla 2018

Foto: Pravda-Ľuboš Pilc

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Bravčovú sviečkovicu osolíme, okoreníme, opečieme a dáme do rúry pri nízkej teplote asi 80 °C piecť 20 minút.
2
Závin: Na urestovanú cibuľu s cesnakom pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Necháme trochu vychladnúť a pridáme nasekané oškvarky a vajce. Všetko premiešame a položíme na vyvaľkaný plát cesta, zrolujeme, potrieme vajíčkom a dáme piecť.
3
Omáčka: Z hnedého cukru pripravíme karamel, do ktorého vylejeme pivo a necháme omáčku vyvariť do prijateľnej hustoty.