Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami fotorecept

Postup

1. 1

   Bravčovú sviečkovú som umyla, osušila a pripravila som klobásu. Práve som ju vybrala z mrazničky, aby sa mi ľahšie vsunula do otvoru.

   
2. 2

   Do mäsa som urobila úzkym nožom otvor...

   
3. 3

   ...vsunula som klobásu, keďže mäso je nie z domáceho chovu, je trošku krehké...

   
4. 4

   ... zviazala som ho kuchynským špagátom.

   
5. 5

   Na panvici som rozohriala masť a opiekla som ju zo všetkých strán.

   
6. 6

   Pridala som k nej zbytok klobásy, cibuľu, osolila, korenila, posypala rascou a červenou mletou paprikou a podliala červeným vínom. Keď sa víno odparilo, podliala som ju mäsovým vývarom a pod pokrievkou som ju dusila 40 minút. Potom som ju odkryla a nechala som šťavu zredukovať.

   
7. 7

   Hotovú sviečkovú som vybrala na dosku a nechala som ju postáť 15 minút.

   
8. 8

   Potom som odstránila kuchynský špagát.

   
9. 9

   Mäso som nakrájala na plátky. Pokiaľ sa piekla sviečková, pripravila som zemiaky.

   
10. 10

    Karamelizované slivky: Na panvicu som dala skaramelizovať cukor a pridala som zavárané slivky. Tieto slivky zaváram presne na tieto účely, lebo pridávam do pohára iba 1 PL vody a 1 PL cukru a sterilizujem 20 minút, slivky sú tak ako čerstvé. Keď sa cukor roztopil, podliala som ich červeným vínom a iba chvíľku povarila. Slivky musia zostať v celosti, nesmú sa rozvariť.

    
11. 11

    Hotové treba ihneď servírovať na taniere, šťava má byť hustá a lesklá.

    
12. 12

    Hotový obed som uložila na taniere. Prajem vám dobrú chuť.

    
13. 13

    Použila som tieto slivky.