Foto: Shan’shi
Pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie a východnej Afriky, no čoraz viac si nachádza miesto aj v našej kuchyni – od thajských karí jedál až po smoothies či palacinky. Aby však kokosové mlieko splnilo vaše očakávania, je dôležité sledovať jeho zloženie. Kvalitné mlieko by malo obsahovať aspoň 70 % kokosovej drene – ideálne aj viac. Značka Shan’shi ponúka mlieko so 78 % drene, čo sa odrazí na jeho bohatej chuti, vôni a prirodzene vyššom obsahu tuku.
Ako využiť kokosové mlieko v kuchyni?
Lahodné polievkyKokosové mlieko sa v ázijských polievkach používa na zjemnenie a krémovú textúru. Je neoddeliteľnou súčasťou mnohých exotických a chutných receptov. Nezáleží na tom, či máte chuť na pikantnú, krémovú morskú alebo aromatickú kuraciu polievku – kokosové mlieko pridá jedlu tú správnu exotickú chuť.
Luxusný losos s kokosovou ryžou
Prekvapte návštevu lososom servírovaným s ryžou varenou v kokosovom mlieku a citrónovej tráve. Doplňte ho blanšírovanou zeleninou a máte hotové chutné a zároveň rýchle jedlo.
Wok špeciality
Kokosové mlieko vo woku dodá pokrmom jemnosť, krémovosť a exotickú chuť. Je ideálnym doplnkom k mäsu, rybám, tofu, ale aj k rôznym zeleninám. Či už pripravujete karí, stir-fry alebo guláš, kokosové mlieko obohatí vaše jedlo o výnimočnú chuť a textúru.
TIP: Ak dbáte na líniu, siahnite po „light“ verzii s nižším obsahom tuku. Je ideálna do ľahkých jedál, dezertov alebo letných ovocných nápojov.
Kokosové mlieko teda nie je len exotickou surovinou – je všestranným pomocníkom, ktorý dokáže každé jedlo či nápad povýšiť na nový chuťový zážitok. Či už varíte, pečiete, alebo mixujete smoothie, kokosové mlieko dodá vašim výtvorom krémovosť, vôňu a štipku luxusu.
Vedeli ste, že:
Cez oceány do našich kuchýň!
Kokosové mlieko je dnes k dispozícii po celom svete, ale v minulosti bolo veľmi vzácne a drahé. Pre ľudí žijúcich na tropických ostrovoch bolo kokosové mlieko základnou potravinou, ktorú používali na prípravu väčšiny jedál.
Kokosové mlieko a zdravé srdce
Aj keď má kokosové mlieko vysoký obsah tuku, ide o zdravé tuky – triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré sa rýchlo metabolizujú a môžu byť prospešné pre srdce a cievny systém.
Kokosové mlieko ako tajná zbraň v dezertoch
Kokosové mlieko je základom mnohých slávnych ázijských dezertov, ako je thajská kokosová zmrzlina alebo „kulfi“ – tradičný indický mliečny dezert. Ak ste nepoznáte, určite ho musíte vyskúšať!
Kokosové mlieko v histórii
V niektorých ázijských kultúrach sa kokosové mlieko používalo už pred viac ako 4 000 rokmi! Bolo obľúbené nielen pre svoje výživové vlastnosti a rôzne využitie v tradičnej medicíne.
Hovädzí wok s kokosom
Foto: Shan’shi
Shan’shi prísady:
Ostatné prísady:
Postup:
Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Cesnak, cibuľu a zázvor ošúpeme a jemne nasekáme. Papriku nakrájame na malé kocky.
Mäso dáme do panvice na rozpálený olej a necháme ho zatiahnuť z každej strany. Dochutíme sušenou citrónovou trávou, mletou červenou paprikou a dobre premiešame. K mäsu pridáme nasekanú cibuľu, cesnak a zázvor. Pridáme červenú karí pastu a dôkladne zamiešame, aby sa chute spojili.
Zmes zalejeme kokosovým mliekom, dochutíme sójovou omáčkou a pridáme strúhaný kokos. Omáčku necháme krátko povariť, kým sa mierne nezredukuje a nezhustne.
Podávame s ryžou alebo rezancami, posypané čerstvým koriandrom a strúhaným kokosom. Na ozdobu môžeme použiť nadrobno nakrájanú červenú papriku ochutenú limetkovou šťavou.
