Šošovicovo-ovsené fašírky (vegan)

veganvidya, 2. novembra 2013

Recept pochádza z veľmi univerzálnej vege.brožúrky Minútky bez mäsa od Stanislava Muntága, ktorá pamätá moje vege.začiatky :-))). Dávka na 16 - 24 ks. Šošovica Zobraziť celý popisRecept pochádza z veľmi univerzálnej vege.brožúrky Minútky bez mäsa od Stanislava Muntága, ktorá pamätá moje vege.začiatky :-))). Dávka na 16 - 24 ks. Šošovica sa dá nahradiť inou vhodnou strukovinou a slnečnicové semienka zase napr. orechmi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16-24
porcií

Suroviny

200 g	šošovica hnedá
4 ks	list bobkový
7 ks	korenie nové celé
100 g	vločky ovsené
100 g	semienka slnečnicové
4 PL alebo hraška	múka sójová
100 g (koreňová alebo tekvica alebo kapusta)	zelenina
Na dochutenie:
4 čl	majorán
0,5 čl	korenie mleté čierne
2 čl	soľ
1 čl	koriander mletý
podľa chuti	cesnak
podľa chuti	cibuľa
alebo slnečnica	sezam na obaľovanie
na smaženie	olej

Postup

1
Najprv uvaríme šošovicu s bobkovým listom a novým korením. Keď je mäkká, scedíme ju, ale vývar si odložíme. Nezabudneme vybrať bobkový list a nové korenie (nepoužijeme ich pri ďalšej príprave).
2
Šošovicu zmiešame s ostatnými surovinami (okrem sójovej múky) a buď spracujeme v kuchynskom robote alebo pomelieme na ručnom mlynčeku. Ak je hmota príliš tuhá, pridáme trochu z odloženého vývaru (cca 200 - 300 ml). Hmotu zahustíme sójovou múkou alebo hraškou a dochutíme buď tak, ako je tu uvedené, alebo podľa chuti.

3
Z hotovej zmesi rukami tvarujeme fašírky, ktoré obaľujeme v sezamových alebo slnečnicových semienkach - semienka poriadne pritláčame. Krátko ich vysmážame v nízkej vrstve oleja alebo vo fritéze či pečieme v rúre. My sme skúšali aj smaženie, aj pečenie. Vysmážené sú pre väčšinu bežne sa stravujúcich ľudí chutnejšie. Nám chutia oboje, no pečené sú zdravšie :-). Dobrú chuť!