Rajská z dávné doby fotorecept

klukodvody - fotkaKlukodvody, 4. augusta 2018 16:26
Ďalšie recepty »

Po dlouhé době přejeme krásný den. Vzhledem k tomu, že si pomalu nepamatuji co jsem dělal včera, tak se mně naopak vybavují věci, které jsem dělal před 60 lety. No urodilo se hojně rajčat a tak jsem zavzpomínal na rajskou omáčku, která se vařila když jsem se učil. Není v ní mouka, žádný kečup ani protlak a v první fázi je vhodná i pro vegany, ve druhé pro vegetariány a nakonec pro nás ostatní.

8
porcií
20 min
príprava
45 - 60 min
tepelná úprava

Suroviny

2 ks väčšia
2 ks
1/4 ks
1 ks veľká
5 ks
1 ks
4 ks
10 ks
3 PL
1/2 ks
4 - 5 PL
250 ml (33 %-ná)
 v prípade nutnosti
1/4 KL
trochu
2 - 3 kg (podľa kvality)

Postup prípravy

  1. 1

    Připravíme si zeleninu. Omlouvám se za fotku, hrozně svítilo sluníčko a stín v nedohlednu.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Rozpálíme olej a dáme jen zeleninu bez cibule a dobře orestujeme.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Přidáme cibuli a restujeme až začne zelenina chytat barvu. Přidáme cukr a necháme lehce zkaramelizovat.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mezi tím si očistíme rajčata a pokrájíme. Ta jablíčka jsou kyselá a nahradí nám okyselení.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vysypeme do základu a chvíli mícháme, aby si pustlili šťávu.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Teď si připravíme koření do čajítka a nebo do košíčku na koření.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pěkně rozmícháme a přidáme koření, stáhneme oheň a pomalu dusíme tak půl hodinky. Za tu dobu už cítíme vůni poctivé rajské.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    No a teď moderní pečlivě rozmixují a já dědek nepoučitelný jdu pasírovat. Dám jen tak malinko na sporák aby se jen tak zavlnila a přidám šťávu z půlky citronu a trochu skořice. Promíchám a podle potřeby dosolím, dokyselím a nebo přisladím. No až sem je to i pro vegany.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pro vegetariány a zjemnění přidám šlehačku. Bez těch masových kuliček, ty dělám zvlášť. A s těma kuličkama je to pro nás ostatní. Pokud použijeme omáčku na těstoviny - špagety, přidáme podle chuti česnek a bazalku. Prostě jiný nebudu. Jedno jídlo na více způsobů.

    Rajská z dávné doby (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist