Plnená paprika

Plnená paprika so silnou paradajkovou omáčkou fotorecept

Name: Plnená paprika so silnou paradajkovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: mäso bravčové , 500 g mleté (alebo mix); ryža , 200 g predvarená; vajce, 1 ks; korenie čierne mleté, 1 KL; paprika červená mletá, 1 KL; soľ, 1 KL; rasca drvená, podľa chuti; oriešok muškátový , podľa chuti; cesnak granulovaný, 0,5 KL; paprika zeleninová, 5 ks; cibuľa , 2 ks stredná; mrkva, 100 g; petržlen, 100 g; masť bravčová, 2 PL; cukor krupicový, 2 PL; pretlak paradajkový , 140 g hustý; pyré paradajkové , 500 g (alebo pasírované paradajky); vývar hovädzí, 1 l; list bobkový , 3 ks; korenie nové celé, 5 ks; korenie čierne celé, 1 KL; škorica celá, 3 cm; klinček, 4 ks; soľ, podľa chuti; šťava citrónová , 1-2 KL; cukor, podľa chuti

kimlo, 15. septembra 2022

Plnená paprika so silnou paradajkovou omáčkou (fotorecept)

Foto: kimlo

Bežný recept na plnenú papriku, ale tentokrát s paradajkovou omáčkou bohatej a intenzívnej chuti.
Zdroj: internet

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#plnenapaprika #paradajkovaomacka #omacka #paprika #paradajky

5
porcií

30 minút
príprava

50 minút
na 150 °C

Suroviny

500 g mleté (alebo mix)	mäso bravčové
200 g predvarená	ryža
1 ks	vajce
1 KL	korenie čierne mleté
1 KL	paprika červená mletá
1 KL	soľ
podľa chuti	rasca drvená
podľa chuti	oriešok muškátový
0,5 KL	cesnak granulovaný
5 ks	paprika zeleninová
Omáčka:
2 ks stredná	cibuľa
100 g	mrkva
100 g	petržlen
2 PL	masť bravčová
2 PL	cukor krupicový
140 g hustý	pretlak paradajkový
500 g (alebo pasírované paradajky)	pyré paradajkové
1 l	vývar hovädzí
3 ks	list bobkový
5 ks	korenie nové celé
1 KL	korenie čierne celé
3 cm	škorica celá
4 ks	klinček
podľa chuti	soľ
1-2 KL	šťava citrónová
podľa chuti	cukor

Postup

1
Ak máme mäso vcelku, pomelieme ho, alebo kúpime mleté z dôveryhodného zdroja. Ryžu si predvaríme asi 5 minút v mierne osolenej vode. Papriky, cibuľu a zeleninu očistíme.

2
Cibuľu pokrájame nadrobno a mrkvu s petržlenom na malé kocky.

3
Do mletého mäsa pridáme vychladnutú ryžu, vajce, mleté korenie, mletú papriku, soľ, rascu, muškátový orech, granulovaný cesnak a premiešame.

4
Zmesou naplníme papriky, zo zvyšku spravíme guľky, papriky na koncoch párkrát prepichneme špičkou noža, aby mohla unikať para.

5
Na masti orestujeme nakrájanú koreňovú zeleninu, restujeme asi 8 minút. Potom pridáme cibuľu, restujeme ďalších 8 minút do zlatista. Pridáme 2 PL cukru a necháme chvíľu skaramelizovať.

6
Pridáme paradajkový pretlak, restujeme na miernom ohni asi 5 minút.

7
Pridáme 500 g paradajkového pyré, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, 1 KL soli, kúsok škorice, klinčeky, premiešame a necháme chvíľu prebublať.

8
Nakoniec pridáme hovädzí vývar, prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 30 minút.

9
Papriky aj s mäsovými guľkami dáme do vymasteného pekáča a dáme piecť do rúry pri 200 °C asi na 30 minút. Počas pečenia ich zopárkrát obrátime.

10
Upečené papriky premiestnime do vhodného hlbšieho pekáča a cez sito na ne prepasírujeme uvarenú paradajkovú omáčku. Tú potom ešte dochutíme soľou, cukrom a citrónovou šťavou. Papriky v omáčke ešte poprevraciame.

11
Vznikne nám len minimum odpadu a omáčka bude mať grády.

12
Prikryté pečieme v rúre pri 150 °C asi 50 minút.

13
Podávame s obľúbenou prílohou, ja som mal parenú knedľu podľa receptu od @babkamt. Foto na tanieri sa mi kvôli svetelným podmienkam veľmi nevydarilo, tak som zvolil ako hlavné foto pekáč s už upečenými paprikami.

14
Táto omáčka má veľmi príjemnú a intenzívnu chuť. Možno ju použiť aj k varenému hovädziemu alebo fašírkam.

Tiež plnená paprika:

Vegánska plnená paprika

Plnená paprika (fotorecept)

Pečené papriky plnené syrom

Pečená paprika plnená kuskusom podľa moderátorky Kvetky Horváthovej

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zojenka

zojenka 15. septembra 2022 o 13:52

Pekný recept. Papriky v záhrade ešte máme, takže v krátkej dobe bude určite obed podľa tohto receptu. Už je recept uložený KK.

@zareaguj

Pekný komentár

4x kvakac, haji, kimlo a evanaaa

kvakac

kvakac 15. septembra 2022 o 14:15

Že si sa s tým vyhral. Je to nádhera už na pohľad a ta chuť musí byť ohromná. Tu koreňovú zeleninu som sa naučil aj ja pridávať do jedál častejšie, ohromné doladí omáčky. Už mám recept uložený, pri najbližšej dobe vyskúšam. Vďaka za recept.

@zareaguj

Pekný komentár

3x haji, kimlo a evanaaa

haji

haji 15. septembra 2022 o 14:28

Opravdu silná omáčka, vlastně celý recept je silný a krásně zpracovaný. Plněná paprika plná chutí. Toto jídlo musí postavit na nohy půlku rehabilitačního oddělení v nemocnici. Krásná práce!

@zareaguj

Pekný komentár

4x kvakac, kimlo, evanaaa a farbuska