Kuracia polievka

Vývar s pečenými mäsovými knedličkami

Name: Vývar s pečenými mäsovými knedličkami
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: skelet kurací, 1 ks; cibuľa, 1 ks malá; cesnak, 4 strúčiky; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; prsia kuracie, 2 ks; smotana na šľahanie, 80 ml (30 %); ryža cestovinová, 50 g; kel ružičkový, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; korenie čierne celé; parmezán, strúhaný

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 07:30

Foto: Kulinární studio MAFRA

Blahodarná polievka, ktorá zahreje, dodá energiu aj tekutiny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracivyvar #vyvar #kuraciapolievka #kura #kuraciemaso #masoveknedlicky #polievka

4
porcie

35 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	skelet kurací
1 ks malá	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
2 ks	prsia kuracie
80 ml (30 %)	smotana na šľahanie
50 g	ryža cestovinová
100 g	kel ružičkový
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie čierne celé
strúhaný	parmezán

Postup

1
Kurací skelet vložíme do hrnca a zalejeme 1,5 l vody. Pridáme rozkrojenú cibuľu, strúčiky cesnaku, ošúpanú mrkvu a petržlen, soľ a celé čierne korenie. Privedieme do varu, potom teplotu znížime a na miernom ohni varíme asi 45 minút.
2
Medzitým nakrájame kuracie prsia na kúsky a vložíme do mixéra. Pridáme smotanu, soľ a mleté čierne korenie a rozmixujeme na hladkú kašu. Vytvarujeme malé knedličky, rozložíme ich na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút. Cestovinovú ryžu uvaríme v osolenej vode domäkka.
3
Vývar scedíme do hrnca a privedieme do varu. Ružičkový kel rozoberieme na listy, vložíme do vývaru, krátko povaríme a odstavíme z ohňa. Do tanierov rozdelíme uvarené cestoviny a knedličky, zalejeme vývarom a posypeme nastrúhaným parmezánom.