Pikantné krevetky na mangovo–avokádovom tartare

Name: Pikantné krevetky na mangovo–avokádovom tartare
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krevety lúpané, 500 g; tabasco, 50 ml; soľ morská, 1 ČL; med, 1 ČL; vňať petržlenová, 10 g; mango, 1 ks; avokádo, 1 ks; pomaranč, 1/2 ks; šťava limetková, 2 PL; mäta čerstvá, 10 lístkov; melón ružový (quantalupe), 200 g

Pavel Kubik
šéfkuchár Alexandra Šport hotela v Púchove, 7. júla 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	krevety lúpané
50 ml	tabasco
1 ČL	soľ morská
1 ČL	med
10 g	vňať petržlenová
1 ks	mango
1 ks	avokádo
1/2 ks	pomaranč
2 PL	šťava limetková
10 lístkov	mäta čerstvá
200 g	melón ružový (quantalupe)

Postup

1
Krevety marinujeme 30 minút. Vložíme ich do misky, pokvapkáme limetkovou šťavou, pomarančovou šťavou, pridáme petržlenovú vňať, tabasco, lyžičku medu a morskú soľ.
2
Mangovo-avokádový tartar: Mango, avokádo, pomaranč zbavíme šupky, očistíme, nakrájame na rovnaké malé kocky, pokvapkáme limetkovou šťavou, pridáme nasekanú mätu a jemne premiešame a necháme odležať.
3
Krevety scedíme a na rozhorúčenej panvičke s olivovým olejom grilujeme asi päť minút.