Pečené jahňacie rebierka na rasci s plnenou brušnou blanou fotorecept

Postup

1. 1

   Kúpila som jahňacie rebierka spolu s brušnou blanou. Hneď som vedela, že blanu naplním. Jahňacia blana mi svojím mäsom pripomína bravčovú podbrušinu. Mäso som umyla a osušila kuchynským papierom.

   
2. 2

   Jahňacie blana bola dosť veľká, tak som ju od rebierok oddelila.

   
3. 3

   Pripravila som si jednoduchú plnku. Rožok a jarnú cibuľku som nakrájala na kolieska, posypala mletým korením, pridala som vajce a všetko som zmiešala. Plnku som uložila na mäso.

   
4. 4

   A zrolovala do rolády.

   
5. 5

   Previazala som ju kuchynským špagátom.

   
6. 6

   Na panvici som opiekla malý kúsok slaninky iba pre chuť, pridala som masť a rozohriala. Na masti som sprudka zatiahla roládu aj rebierka. Osolila, okorenila, posypala celou rascou a mletou červenou paprikou. Pridala som na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a podliala troškou slepačieho vývaru, ktorý sa mi práve varil na šporáku. Počas pečenia som podľa potreby podliala vždy malým množstvom vývaru. Mäso sa pieklo 50 minút.

   
7. 7

   Upečenú roládu som vyložila na dosku, odstránila som špagáty.

   
8. 8

   Nakrájala som ju na plátky.

   
9. 9

   Výborné chrumkavé pečené rebierka a roládu som podávala s novými zemiakmi a uhorkovým šalátom. Prajem vám dobrú chuť.