Najlepšia sviečková na smotane s množstvom zeleniny videorecept
Sviečková na smotane je recept , ktorý nepochybne patrí medzi tie najobľúbenejšie v našej a českej kuchyni.
Kedže pri všetkých receptoch sa nám Zobraziť celý popisSviečková na smotane je recept , ktorý nepochybne patrí medzi tie najobľúbenejšie v našej a českej kuchyni.
Kedže pri všetkých receptoch sa nám zdalo, že je tam málo zeleniny, vylepšili sme si overený recept na naše chute. Čiže každý,
kto ľúbi zeleninku, určite ocení menšie zmeny, ktoré sme si dovolili spraviť :) Konzervatívni kuchári, prepáčte nám túto drzosť.
Keďže naše recepty sa celkom ujali, začali sme pre vás robiť krátke videonávody. Keď už varíme, tak prečo vám to neukázať...
Zdroj: Youtube
porcií
príprava
na 180 °C
Foto: lowy
Suroviny
| 800 g (sviečková) |
|
| 500 ml |
|
| 600 g |
|
| 300 g |
|
| 250 g |
|
| 1 ks veľká |
|
| 5 ks |
|
| 5 ks |
|
| 10 ks |
|
| 2 ks |
|
| štipka |
|
| podľa chuti |
|
| 20 g |
|
| 250 g |
|
| 150 g |
|
|
|
|
| 100 g |
|
|
|
Postup
-
1
Hovädzie mäso umyjeme a vysušíme. Nasolíme a prešpikujeme slaninou.
- 2
Na jemne naolejovanej pavnici ho prudko opražíme zo všetkých strán, aby sa zatvorilo. Mäso vyberieme. Manželka sa už pri tomto kroku vždy pýta, či si môže mäsko zjesť. Takže pozor na členov rodiny, aby mäso nezmizlo :)
- 3
Očistenú zeleninu pokrájame na kocky a popražíme pár minút na výpeku z mäsa. Ja tam hneď pri pražení zeleniny dávam rovno aj korenie zo zoznamu surovín (čierne a nové korenie, borievky, bobkové listy, kľudne aj tymian - nepraží sa to dlho, čiže môžme :))
- 4
Potom všetko dáme do jenskej misy, alebo pekáča s pokrievkou a podlejeme polovicou vývaru.
- 5
Zakryjeme a dáme piecť na 180 stupňov na približne 80 minút. Podľa kvality mäsa. Oplatí sa kúpiť kvalitné - nebude to bagandža, hehe... Nezabudneme počas pečenia polievať výpekom, aby mäso nebolo zhora suché.
- 6
Keď je mäsko mäkké, vyberieme misu z rúry a mäsko odložíme nabok tak, aby nevychladlo. Vyberieme bobkové listy a hodíme ich do koša (keby to nebolo náhodou jasné :)) Ponorným mixérom rozmixujeme zeleninu aj s koreninami a borievkami do hladka.
- 7
V miske spolu rozmiešame smotanu na šľahanie a kyslú smotanu - poriadeneeee!!! Odoberieme dve naberačky rozmixovanej zeleniny a pridáme do misky k smotane. Dôkladne premiešame.
- 8
Zvyšnú rozmixovanú zeleninu dáme do hrnca a začneme zohrievať - pridávame smotanovo-zeleninový mix z misky a zvyšný vývar. Privedieme všetko do varu a povaríme 5 minút.
- 9
Potom odstavíme a do omáčky pridáme citrónovú šťavu - podľa chuti. Ochutnáme či netreba dochutiť - ale myslím, že to je v poriadku :) Nakoniec do omáčky pridáme maslo na zjemnenie.
- 10
Podávame najlepšie s knedlou - ozaj na jednoduchú knedľu mám super recept čo zvládne každý. Ak ešte nie je pridaný na mojom profile, tak určite čochvíľa aj bude. Samozrejme, nezabudneme na brusnice a možno aj na šľahačku. Ja moc ee ale manželka musí :) Tak vám prajem veľa zdaru a mňamky-mňam...
Tiež na smotane:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk -
Pecky minulého mesiaca: Ako urobiť fazuľačku, kulajdu, pagáče či briošky? Naučia vás najlepšie septembrové videorecepty
-
Septembrové topky: Najviac ľudí prilákala vôňa škorice a cesto len z troch surovín. Toto sú najlepšie recepty uplynulého mesiaca
- 2
alebo slaninu zamrazit.a je tam toho viac,napr.zeleninu treba orestovat do hneda...........
Ahoj, sviečková je názov , pretože to každí pod tým názvom pozná.. Mäso dá každý aké má alebo si kúpil. :) A PRAVDA na špikovanie treba prístroj .. hehe nie nie máte pravdu je to profesionálnejšie.. ja ho nemám..
pozdravujem :)
rada:ziaden pristroj-nakrajaj slaninu na hranolky a daj zamrazit.potom pekne vnikne do mäsa.a druh mäsa,ake si pouzila by bolo dobre specifikovat v surovinach,lebo ti co tomu nerozumia su v tom,ze si pouzila svieckovu,a ta sa tak dlho rozhodne nerobi.
Omlouvám se, ale trochu se mi do textu zamotal začátek úvodní věty napsané dodatečně.
A na zaver: Zhovaraju sa dve susedky.
Co si dnes varila?
Aaaale... chcela som spravit svieckovu, lenze nemali sviecky.
Tak som kupila baterky a uvarila som gulas.
robim na striedacku aj aj,ale umna je to naopak.mixerom je hladsia a pasirovanim taka drsnejsia.je fakt,ze mixerom nie je treba nicim zahustovat.
Navrhuji střední cestu- nejprve pasírováním zachytit hrubou vlákninu, pak rozmixovat a nakonec protlačit hustým sítkem na vývary. Mně se jeví, že pasírování zachovává výraznější masovou chuť, kdežto rozmixovaná zelenina ji překrývá.
Pokud smím poradit, tak se část hotového masa s propasírovanou omáčkou nechá před přidáním smetany zamrazit a dokončit později. Smetanové omáčky se jak známo zmrazením rozpadnou. A děkuji za úžasný fór z kuchařské mateřské školky :-)))
staci pocukrovat zeleninu,ktoru treba vyrestovat do hneda,pocas tohto procesu prebehne karamelizacia spolu so zeleninou.
varecha.pravda.sk/recepty/srdce-na-smotane/65135-recept.h...
čo je piramídka? nepichá to v hrdle?
Mám írsku sviečkovú v mrazničke, bude v nedeľu, spravili ste mi chute. :-)
Taká smotana s vysokým obsahom tuku sa volá Créme fraiché (čítaj krem freš). Minule som ju už hotovú kúpila v Kauflande, Výrobca: Mlékarna Opočno v ČR. Má 36 % tuku a obsah 200 g.