Sviečková na smotane fotorecept
6
porcií
porcií
20 minút
príprava
príprava
150 minút
tepelná úprava
tepelná úprava
Suroviny
| 500 g (falošná) |
|
| 300 g |
|
| 180 g |
|
| 70 g |
|
| 80 g |
|
| 2 ks |
|
| 6 ks |
|
| 4 ks |
|
| 1 ČL |
|
| 3 ks |
|
| 1 ČL |
|
| 200 ml |
|
| 100 g |
|
| 1 PL |
|
| 3 strúčiky |
|
| 1 PL |
|
Postup
-
1
Mäso odblaníme a prešpikujeme slaninkou. Zostatok slaninky osmažíme s cibuľou.
-
2
Mäso sprudka osmahneme na slaninke zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Následne vyberieme.
-
3
Cibuľu nakrájame na drobno a restujeme na slaninke. Ak je málo tuku, pridáme trošku masti. Pridáme lyžičku cukru.
-
4
Na kocky nakrájame koreňovú zeleninu a restujeme s cibuľkou. Než pridáme mäso, prihodíme nadrobno nasekaný cesnak.
-
5
Pridáme mäso, soľ, korenie, bobkový list.
-
6
Podlejeme vodou, pridáme horčicu a dusíme 2-3 hodinky domäkka.
-
7
Potom vyberieme mäso a vyberieme korenie (ak sa dá). Prilejeme smotanu (aspoň 30 %). Rozmixujeme na omáčku.
- 8
Mäsko sa krásne rozpadá, ja som si dal mäsko čo sa rozsypalo na tanier, ale bolo šťavnaté. Prosím hustotu omáčky redukujte varením, nie múkou !
- 8
Tiež na smotane:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najklikanejšie
-
Magazín Varecha: Z mascarpone, s kávou a vajíčkami, ale aj bez nich. 10 receptov na jahodové tiramisu -
Magazín Varecha: Kedy soliť, ako ich otáčať, aby sa nerozpadli a ďalšie rady šéfkuchára o grilovaní rýb
-
TV Varecha: Strúhaný tvarohový koláč s višňami podľa Petry Tóthovej
-
Polievky: Polievka z bielej maslovej tekvice s hríbami a krúpami
Najnovšie video z TV Varecha
Najklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčky
Ďalšie rebríčky
-
TOP rebríčky: Obľúbené jedlá, jednoduché koláče aj sviatočné zákusky. Varte a pečte podľa najlepších receptov uplynulého mesiaca
-
Rebríček TOP 15: Syrové batôžky, vyprážané pirohy aj domáca zmrzlina. Pozrite si najsledovanejšie májové videorecepty
-
Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí
O co Ti ide ? sprav si svoj a prosim nevsimaj si moj recept, nemam cas sa hrat moje recepty su jednoduche. Pre mna za mna si to rob ako chces, ale sprav si svoj recept a nemudruj. DAKUJEM
Komentáre sú tu aj od toho, že nielen chváliť a velebiť daný recept, ale pridať aj svoju trošku do mlyna-ako to pripravuje iný. Nemám pocit, že ten pán mudruje.
@otakara
Děkuji za pochopení i za nepochopení. V žádném případě nešlo o kritiku receptu @rimm , ale o technologickou polemiku zda a proč mixovat nebo pasírovat. Obě metody se běžně používají dle zvyku a návyku na chuťové preference. Jen si myslím, že když už se zvolí časově náročnější metoda pečení v troubě, tak rozmixováním kvůli úspoře času se nezíská lepší chuť než pasírováním. Svíčková dušená na plotně s mixovanou zeleninou bývá ve veřejném stravování častější, takže je možno si vybrat dle vlastních kritérií, třeba rodinných po mamince nebo babičce. Proto znovu přeji každému takovou dobrou chuť na jakou je zvyklý.
PS: Na Vareche obvykle komentuji nedodržování osvědčených technologických postupů a uvádím jejich důvody. Možná by se to dalo nazvat "mudrováním", ale na rozdíl od kritiky, konstruktivním, včetně náhledu na chemickou stránku kuchyňských procesů.
Presne toto som mala na mysli, občas sem zájdem pre inšpiráciu a vždy uvítam aj iné postupy, ak je v nich logika a dobrý úmysel. Ja sem neprispievam, ale takých, čo neprispievajú svojím receptom je tu dosť. Nie každý má na to, oceňujem všetkých, ktorí sa na to dajú a uverejnia svoj recept.
Viac ale k veci: Nepáčila sa mi reakcia na Váš príspevok, dotklo sa ma to a dobre si rozmyslím, ak niečo budem chcieť komentovať ja. Varenie je alchýmia aj umenie a cit. :))
Děkuji za pochopení mého působení na Vareche a nebojte se vyjádřit svůj názor na recept, který vás zaujal. Negativní reakce nebývají časté, obvykle jde jen o nedorozumění, ale pochvala za nápaditost i respekt ke klasice autora vždy potěší.