Maďarská sviečková na smotane

Postup

1. 1

   Koreňovú zeleninu nakrájame na drobno. Spolu so všetkými koreninami, soľou, octom a vodou ju použijeme na prípravu nálevu. V ňom necháme mäso vcelku odležať do druhého dňa.
2. 2

   Cibuľku nakrájame na drobno a krátko ju orestujeme na troche oleja. Vyberieme sviečkovicu z nálevu a zo všetkých strán ju prudko opečieme na oleji a cibuli.
3. 3

   Z nálevu vyberieme zeleninu a pridáme ju k mäsu spolu s rezmi citróna. Dusíme, pričom podlievame nálevom z mäsa.
4. 4

   Keď je mäso udusené, vyberieme ho a odložíme do tepla. Ponorným mixérom rozmixujeme zeleninu so šťavou z mäsa. Pridáme horčicu, sladkú smotanu a krátko prevaríme.
5. 5

   Maso nakrájame na plátky a ihneď podávame s omáčkou a knedľou.