Maďarská sviečková na smotane

Name: Maďarská sviečková na smotane
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hovädzia sviečkovica, 1 kg; cibuľa, 1 ks; citrón, 1/2 ks; sladká smotana, 250 ml; horčica, 1 PL; ocot, 50 ml; voda, 10 ml; olej, 10 ml; čierne korenie, 10 zrniek; bobkový list, 5 ks; mrkva, 3 ks; petržlen, 2 ks; zeler, 1/2 ks; soľ

redakcia, 23. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	hovädzia sviečkovica
1 ks	cibuľa
1/2 ks	citrón
250 ml	sladká smotana
1 PL	horčica
50 ml	ocot
10 ml	voda
10 ml	olej
10 zrniek	čierne korenie
5 ks	bobkový list
3 ks	mrkva
2 ks	petržlen
1/2 ks	zeler
	soľ

Postup

1
Koreňovú zeleninu nakrájame na drobno. Spolu so všetkými koreninami, soľou, octom a vodou ju použijeme na prípravu nálevu. V ňom necháme mäso vcelku odležať do druhého dňa.
2
Cibuľku nakrájame na drobno a krátko ju orestujeme na troche oleja. Vyberieme sviečkovicu z nálevu a zo všetkých strán ju prudko opečieme na oleji a cibuli.
3
Z nálevu vyberieme zeleninu a pridáme ju k mäsu spolu s rezmi citróna. Dusíme, pričom podlievame nálevom z mäsa.
4
Keď je mäso udusené, vyberieme ho a odložíme do tepla. Ponorným mixérom rozmixujeme zeleninu so šťavou z mäsa. Pridáme horčicu, sladkú smotanu a krátko prevaríme.
5
Maso nakrájame na plátky a ihneď podávame s omáčkou a knedľou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

Vymazať

znalec

znalec 7. novembra 2009 o 02:59

postup sa stratil? čo zanmená 5-5 ks, 3 ks, 2 ks? nič pri údajoch nie je napísané

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

redakcia

redakcia 7. novembra 2009 o 19:58

Chybička sa vlúdila... Postup sme doplnili.

@zareaguj

Pekný komentár

Vymazať

dry

dry 3. decembra 2009 o 12:45

Podobne pripravujem sviečkovú aj ja, stým rozdielom, že pripravým riiedku zápražku z hladkej múky do ktorej pridám rozmixovanú zeleninu so šťavou. Do omáčky pridávam zkaramelizovaný cukor a dva tri plátky citrónu. Dochucujem citrónovou šťavou, cukrom a soľou a horčicou. Citrónové plátky nepečiem s mäsom.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár