Plnené kapustné listy
Plnené kapustné listy

Kysáčska sarma videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 24. novembra 2021

Vyskúšajte tradičný recept dolnozemskej kuchyne.

Videopostup

Suroviny

1 ks
1 kg mleté (hovädzie, bravčové alebo 50/50)
100 g
2 ks
2 ks
2 strúčiky
2 l (rozvarené olúpané paradajky)
1 PL
1 ČL
 medzi prsty
1 PL
1/2 ČL
1 PL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    K mletému mäsu pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, surovú ryžu, vajcia a koreniny (vegetu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, rascu). Všetko dobre premiešame.

  2. 2

    Z hlávky kvasenej kapusty oddelíme jednotlivé listy, opláchneme vodou, odstránime tvrdú stonku a zabalíme do nich pripravenú mäsovú zmes.

  3. 3

    Zabalené listy vložíme do hrnca, zalejeme rozvarenými paradajkami (pretlakom) a varíme na miernom ohni približne hodinu a pol. Počas varenia podľa potreby pridávame vodu.

  4. 4

    Na záver môžeme omáčku zahustiť pridaním redšej zápražky z hladkej múky, ktorú opražíme na masti. Necháme prevrieť.

  5. 5

    Uvarenú sarmu dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C na približne 15 minút.

Recept je zaradený do kategórií:
Mleté mäso, Slovenská kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Varené, Zapekané

Diskusia k receptu

evanaaa
@drahyjon , je to normálna kapusta (hlávka) vcelku kvasená, väčšinou sa kvasí v súdku aj s ostatnou, nakrájanou kapustou, naloženou práve na tento účel, teda väčšinou.
helena64
Takto sme nakladali kapustu v jeseni pred mnohými rokmi, keď sa nakladala do širších sudov. Moja mamka vždy uložila 4 pomerne veľké hlávky kapusty, aby bolo na takéto dobroty. Kto nakladá kapustu, môže to skúsiť. Raz sa mi podarilo kúpiť na trhu kvasené kapustové listy, boli originál zabalené ako od výrobcu, ale už si nepamätám od koho. Takéto veci zvyknú mať v Maďarsku.