Hubová polievka

Kuriatková polievka

Name: Kuriatková polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuriatka, 250 g; šalotka, 2 ks; zemiaky, 3 ks; masť bravčová, 2 PL; vývar, 1 l; korenie čierne mleté; list bobkový; korenie nové celé; paprika červená sladká mletá, 1 ČL; soľ; smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); ocot, 2 PL; cukor kryštálový, 2 PL; maslo, 1 PL

Ľubomír Šmindák
mesačník Varecha, 14. júla 2022

Foto: Ľubomír Šmindák

Košík plný kuriatok, to je poriadny lesný úlovok, z ktorého pripravíte aj túto vynikajúcu polievku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #kuriatkovapolievka #hubovapolievka #huby #kuriatka

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	kuriatka
2 ks	šalotka
3 ks	zemiaky
2 PL	masť bravčová
1 l	vývar
	korenie čierne mleté
	list bobkový
	korenie nové celé
1 ČL	paprika červená sladká mletá
	soľ
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
2 PL	ocot
2 PL	cukor kryštálový
1 PL	maslo

Postup

1
Na masti dozlatista orestujeme najemno nakrájanú šalotku, pridáme na menšie kúsky nakrájané kuriatka a chvíľu spolu opekáme. Keď začnú huby púšťať vodu, kuriatka osolíme, pridáme mletú červenú papriku a mleté čierne korenie, chvíľu restujeme.
2
Pridáme na kocky pokrájané zemiaky, bobkový list, nové korenie, podlejeme vývarom a zemiaky varíme domäkka.
3
Potom pridáme smotanu na šľahanie, dochutíme cukrom, soľou a octom. Nakoniec pridáme lyžicu masla na zjemnenie chuti.

Tiež hubová polievka:

Kulajda (videorecept)

Hubová máčanka (videorecept)

Hubová polievka (fotorecept)

Mačanka - hubová polievka

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 14. júla 2022 o 09:55

Hmm to musí být jedinečná polévka, pěkné foto, sbíhají se mi slinky.

@zareaguj

Pekný komentár

chemik

chemik 14. júla 2022 o 12:59

Mám zkušenost, že kuriatka (lišky), stejně jako žampiony, zesilují svou houbovou chuť i krátkým orestováním na rozpáleném sádle (masti) bez osolení, aby nezačaly pouštět vodu. Až pak přidám cibuli resp.šalotku, osolím a podusím nebo vařím doměkka nejraději v polévce z kysaného mléka.

@zareaguj

Pekný komentár

1x mijaita

boxik

boxik 15. júla 2022 o 11:49

Ešte nám prezraď kde v týchto suchách rastú kuriatka či iné huby. Takto to vyzerá pre nás skalných a tento rok neukojených hubárov ako provokácia. Možno v Čechách , tam im dosť prší ,niekde až priveľa , u nás je to bieda. Zdravím českých priateľov a ak im rastú huby aj im závidím.

@zareaguj

Pekný komentár