Hubová polievka
Hubová polievka

Kuriatková polievka

Ľubomír Šmindák
mesačník Varecha, 14. júla 2022
Kuriatková polievka
Foto: Ľubomír Šmindák

Košík plný kuriatok, to je poriadny lesný úlovok, z ktorého pripravíte aj túto vynikajúcu polievku.

4
porcie
15 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g
2 ks
3 ks
2 PL
1 l
1 ČL
250 ml (33 %)
2 PL
2 PL
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na masti dozlatista orestujeme najemno nakrájanú šalotku, pridáme na menšie kúsky nakrájané kuriatka a chvíľu spolu opekáme. Keď začnú huby púšťať vodu, kuriatka osolíme, pridáme mletú červenú papriku a mleté čierne korenie, chvíľu restujeme.

  2. 2

    Pridáme na kocky pokrájané zemiaky, bobkový list, nové korenie, podlejeme vývarom a zemiaky varíme domäkka.

  3. 3

    Potom pridáme smotanu na šľahanie, dochutíme cukrom, soľou a octom. Nakoniec pridáme lyžicu masla na zjemnenie chuti.

Diskusia k receptu

haji
Hmm to musí být jedinečná polévka, pěkné foto, sbíhají se mi slinky.
chemik
Mám zkušenost, že kuriatka (lišky), stejně jako žampiony, zesilují svou houbovou chuť i krátkým orestováním na rozpáleném sádle (masti) bez osolení, aby nezačaly pouštět vodu. Až pak přidám cibuli resp.šalotku, osolím a podusím nebo vařím doměkka nejraději v polévce z kysaného mléka.
boxik
Ešte nám prezraď kde v týchto suchách rastú kuriatka či iné huby. Takto to vyzerá pre nás skalných a tento rok neukojených hubárov ako provokácia. Možno v Čechách , tam im dosť prší ,niekde až priveľa , u nás je to bieda. Zdravím českých priateľov a ak im rastú huby aj im závidím.
haji
@boxik (15.7.2022 11:49)
Díky za pozdravení, u nás jsme na rovině a houby rostou v lesích okolo, ale musí mít vláhu a teplo v noci. Kamarádka s manželem chodí na houby do lužních lesů okolo Hodonína a vloni nebylo ani nic. Letos to vypadá podobně. Sice sem tam tu prší, ale spíš sem než tam... a vedra k padnutí, v noci byla dlouho zima. Podhoubí se na to může .... Uvidíme. Držím si pěsti. Doby, kdy žila moje teta v Čechách a sušené houby nám posílala, jsou nenávratně pryč. Vyštrachala jsem skleničku sušených - utajených ve špajzu - když jsem letos lovila moly. Netknutou, takže něco maloučko mám. chjo A kuřátka, ty znám jenom z atlasu a vyprávění. To u nás nikdy nerostlo. Už léta nerostou ani žampióny na loukách - zničila je první velká povodeň už před mnoha lety. To byl u nás velký sport - jít na žampióny na louky. Člověk není tak starý, ale něco pamatuje.
haji
@boxik (15.7.2022 15:40)
Celé smutné........ třeba se huby s podzimem pochlapí a něco bude aj aj - aj u vás, aj u nás.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha