Jednoduchá kôprová omáčka
Bez zápražky, bez bešamelu, ale mne veľmi chutí.
Postup
-
1
Liter mlieka prevarím s kôprom. Do toho vlejem hladkú múku rozmiešanú vo vode a za stáleho miešania metličkou varím cca 15-20 minút.
- 2
Prilejem smotanu na varenie, nechám prevrieť. Pridám citrónovú šťavu, vaječný žĺtok, kyslú smotanu vymiešanú s decilitrom mlieka, aby sa nezrazila – stále miešam a nechám prejsť varom.
- 3
Nakoniec dám na zjemnenie lyžicu masla. Osolím a osladím cukrom podľa vlastnej chuti.
- 4
Dnes boli ku kôprovej omáčke pečené fašírky z cukety, mletého morčacieho mäsa a syra. Môžete podávať s varenými zemiakmi alebo knedľou.
Tiež kôprová omáčka:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
- 2
Pekný deň 🌞
Kopr vařím, ale jenom stonky, aby zesílila chuť. To podstatné zelené do vařící omáčky až při odstavování z plotny, aby kromě chutě se zachovala i barva.
Evi, ono je to i o tom, že ne každý snáší zápražku/zásmažku kvůli žaludečním obtížím. Pak volí způsob se záklechtkou/zátrepkou a nebo si pomůže jak píše Miška - opraženou múkou na sucho. Nic není špatně. Každý podle svého zdravotního stavu a podle své či rodinné chuti.
Koprovka je velká dobrota! Chutné foto.
Zapamatovala jsem si tvoji radu už dřív a na koprovku s vyvařenými stonky se těším, díky za vychytávku!