Rebarborový zákusok

Jemný rebarborovo-jahodový koláč s tvarohom a so snehovou čiapočkou fotorecept

Name: Jemný rebarborovo-jahodový koláč s tvarohom a so snehovou čiapočkou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: žĺtok, 5-6 ks; cukor práškový, 150 g; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 250 g; múka polohrubá, 250 g; mlieko, 100 ml (alebo smotana na varenie); prášok do pečiva, 1 bal.; vajcia, 3 ks; tvaroh, 800-1000 g; cukor práškový, 100-150 g; cukor vanilkový, 1 bal.; puding vanilkový v prášku, 1 bal.; rebarbora, 800 g; jahody, 300 g; cukor kryštálový, 5 PL; bielok, 5-6 ks; soľ, štipka; cukor kryštálový jemný, 150 g; šťava citrónová, podľa chuti

elenas, 7. júna 2018

Jemný rebarborovo-jahodový koláč s tvarohom a so snehovou čiapočkou (fotorecept)

Foto: elenas

Veľmi jemný, lahodný a osviežujúci koláčik.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rebarborovykolac #jahody #tvaroh #rebarbora #kolac #zakusok #snehovyzakusok

20
porcií

30 minút
príprava

70 minút
na 180/150 °C

Suroviny

Cesto:
5-6 ks	žĺtok
150 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
250 g	maslo
250 g	múka polohrubá
100 ml (alebo smotana na varenie)	mlieko
1 bal.	prášok do pečiva
Tvarohová plnka:
3 ks	vajcia
800-1000 g	tvaroh
100-150 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
1 bal.	puding vanilkový v prášku
Ovocná plnka:
800 g	rebarbora
300 g	jahody
5 PL	cukor kryštálový
Snehová čiapočka:
5-6 ks	bielok
štipka	soľ
150 g	cukor kryštálový jemný
podľa chuti	šťava citrónová

Postup

1
Keďže sezóna rebarbory a jahôd stále pokračuje, rozhodla som sa upiecť tento lahodný koláč. Na koláč som si pripravila suroviny. Všetky suroviny lepšie pripraviť vopred aby mali izbovú teplotu.

2
Rebarboru umyjeme, ošúpeme a pokrájame na 1 cm kúsky. Jahody tiež pokrájame na kúsky, pridáme k rebarbore a zasypeme cukrom. Necháme postáť 10-15 minúť.

3
Zatiaľ pripravíme cesto. Zmäknute maslo vyšľaháme spolu s práškovým a vanilkovým cukrom. Po jednom pridávame a zašľaháme žĺtky. Pridáme mlieko a opäť premiešame.

4
Múku premiešame s práškom do pečiva a postupne pridávame k cestu. Dobre premiešame vareškou. Vznikne trochu tuhšie cesto, ktoré rovnomerne rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný hlbší plech (cca 30x40 cm). Rúru predhrejeme na 180 °C.

5
Urobíme tvarohovú plnku. 3 žĺtky vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme puding a dobre všetko premiešame. Pridáme tvaroh a opäť dobre vyšľaháme. Na záver jemne zamiešame vyšľahaný sneh z 3 bielkov. Tvarohovú plnku rovnomerne rozotrieme na cesto.

6
Ovocie necháme odkvapkať od šťavy na sitku a ukladáme na tvarohovú plnku. Koláč dáme piecť do vyhriatej na 180 °C rúry približne 30-35 minút. Takto upečený koláč vytiahneme z rúry a necháme niekoľko minút vychladnúť. Teplotu rúry znížme na 150°C.

7
Medzitým pripravíme snehovú čiapočku alebo merengue. Z bielkov a štipky soli ušľaháme sneh do polotuha. Potom za stáleho šľahania pridávame po lyžiciach jemný kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh. Podľa chuti môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.