Rebarborový zákusok

Rebarborovo-mascarponové rezy fotorecept

Name: Rebarborovo-mascarponové rezy (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor kryštálový, 5 PL; múka polohrubá, 5 PL; voda, 100 ml vlažná; olej, 50 ml; prášok kypriaci do pečiva, 1/2 bal.; smotana na šľahanie, 500 ml; cukor práškový, 5 PL; mascarpone, 500 g; puding vanilkový, 1 bal.; voda, 150 ml; cukor kryštálový, 3 PL; rebarbora, 500 g; šťava cviklová, (nemusí byť)

nikola166, 22. marca 2020

Rebarborovo-mascarponové rezy (fotorecept)

Foto: nikola166

Jednoduchý osviežujúci zákusok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#osviežujúcizákusok #rebarborovýzákusok #mascarpone #zákusok #rebarbora #mascarponekrém #sviežerezy

45 minút
príprava

12 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajcia
5 PL	cukor kryštálový
5 PL	múka polohrubá
100 ml vlažná	voda
50 ml	olej
1/2 bal.	prášok kypriaci do pečiva
Krém:
500 ml	smotana na šľahanie
5 PL	cukor práškový
500 g	mascarpone
Rebarborová plnka:
1 bal.	puding vanilkový
150 ml	voda
3 PL	cukor kryštálový
500 g	rebarbora
(nemusí byť)	šťava cviklová

Postup

1
Cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, postupne pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, olej a vlažnú vodu.

2
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (35x25 cm). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 12 minút.

3
Plnka: Rebarboru ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do kastrólika, pridáme vodu a varíme do zmäknutia, trvá to iba pár minút. Necháme trochu vychladnúť, potom rozmixujeme. Pridáme cukor podľa chuti, ja som pridala iba 3 PL, chcela som kyslejšiu plnku a kvôli farbe som priliala trochu cviklovej šťavy, vy však nemusíte. V troche rebarborovej zmesi rozmiešame vanilkový puding a vlejeme naspäť do vriacej rebarborovej zmesi. Za stáleho miešania uvaríme hustú plnku.